Өнөөдөр бид "Наполеон" бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно, тэднийг хайруулын тавган дээр өөр хувилбар, мөн хийсвэр боов хийсэн зууханд санал болгоно.
"Наполеон" -ын бялуу - хайруулын тавган дээрх жор
Хэрвээ зууханд бялууг жигнэх боломж эсвэл боломж байхгүй бол хайруулын тавган дээр тэднийг хооллоорой. Үр дүнгээрээ та нар гайхах болно. Наполеоны хувьд энэ төрлийн бялууг жор гэж үзье.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 475 гр;
- гурван тахианы өндөг;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- содны чимхүүр;
- давстай хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Бид өндөг зуурмагаар зуурсан гурил бэлтгэж эхэлдэг. Үүний тулд бид тэдгээрийг элсэн чихэрээр хольж, холигчоор нь зөөлөн, тод масс болгон хувиргана. Дараа нь бид маш зөөлөн цөцгийн тосыг хольж, давс, натри хийж, цуу халбагаар салга. Одоо бид гурилыг хольц болгон сэгсэрч, шилний хагасыг нь зуурч, зуурсан гурил зуураад байна. Бид гөлгөр, жигд бүтэцтэй болж, дараа нь кино хальсаар бүрхэж, хорин эсвэл гучин минутын туршид төлөвшүүлнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөхийн хэрээр гурилыг арван дөрвөн тэнцүү хуваагаад, гурилтай гурилан дээр нь гурилыг нь хайруулын тавагны диаметртэй ойролцоогоор хүртэл хуваана. Одоо тохирсон хэмжээтэй хавтан эсвэл тагийг хэрэглэсний дараа хурц хутгаар цавуудыг жигд болгож, бялууг жигд хэлбэрээр гаргаж, халаасан хуурай хайруулын тавган дээр жигд байрлуулж, тэдгээрийг халааж, дундуур нь дулаанаар хатаана.
Хайруулын тавгийг жигнэж дуусмагц бялууг хатаана. Дараа нь бэлэн болсон бялууг нь сэгсрэх шаардлагатай үйрмэг болгон бутална.
"Наполеон" бялууг хийдэг боов нарийн боов
Ялангуяа амттай бялуу "давсалсан бялуутай" Наполеон. Тэд бэлтгэл хийхэд хэцүү биш, гэхдээ тэд заримдаа тэвчээр, чөлөөт цаг шаардах болно.
Орц:
Туршилтын 1:
- creamy margarine - 220 гр;
- Улаан буудайн гурил - 130 гр.
Тест 2:
- улаан буудайн гурил - 340 гр;
- нэг том тахианы өндөг;
- нимбэгний шүүсний дөрөвний халбага;
- ус;
- давс хучих;
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд бооцоог бэлтгэхийн тулд бид хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн хиймэл боов хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хоёр зүлгүүр хийж, дараа нь хоёр төрлийн зуурмагаар нэгтгэх хэрэгтэй болно. Тиймээс бид цааш нь үргэлжлүүлье. Чанартай маргарины тос нь том хэрчсэн дээр хэрчсэн, гурилтай холилдсон жижиг хэсгүүдэд хутгаар зүсч, ижилхэн хутгаар хутгаж, том зүсэх самбар дээр массыг тавина. Үүний зэрэгцээ бид аль болох бага хэмжээний үйрмэгийг авч байна. Үүний дараа бид үйрмэгийг бөмбөгөнд цуглуулж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Одоо бид хоёр дахь зуурмагаа хүлээж байна. Үүний тулд бид гурилыг аяга болгон шингэлээд, өндөгийг шилэн дотор хийж, тасалгааны температурт ус нэмээд шилний нийт эзлэхүүний гуравны хоёрыг нэмнэ. Өндөг, ус, нимбэгний шүүс , давсны гичийг хамгийн их жигд болгоод, дараа нь гурилын саванд хийнэ. Мөөгийг халбагаар эхлээд хутгаж, дараа нь процессоо гараар гүйцээнэ. Үүний үр дүнд та зуурмагийн зөөлөн, өтгөн, хатуу бүтэцтэй,
Үүний дараа хоёрдогч зуурмагаас бүтэх хүртэл хоёр мөхлөгийг хийж, дараа нь эхний гурилаас бөмбөгийг дугтуйнд хийж боодог. Бид хөргөгчинд гуч минутын турш багцыг тавиад дараа нь нимгэн биш дахин дугтуйтай дахин дахин хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Дахин давталтыг дахин давтан хийж, дараа нь зуурсан гурилыг зургаан тэнцүү хэсэг болгон хуваагаад хүссэн хэлбэртээ хийж, дулаахан 230 градусын зууханд 10-15 минутын турш үзэсгэлэнтэй алтан ичгүүрт хийнэ.