Нүүрс ус нь органик нэгдлүүдийн томоохон анги бөгөөд хүний биед зориулсан энергийн түгээмэл эх үүсвэр юм. Нүүрс ус нь ердийн метаболизмд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эдгээр нь гормон, фермент болон бусад биеийн холболтуудтай холбоотой байдаг. Зөв хоол тэжээлийн хувьд та нүүрсустөрөгчтэй холбоотой ямар хоол хүнстэй холбоотой болохыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд мөн энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс усны хооронд ялгах чадвартай байх хэрэгтэй.
Энгийн нүүрс ус гэж юу вэ?
Энгийн, хурдан нүүрс ус - энэ бол сахароз, фруктоз, глюкоз юм. Олон энгийн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний инсулиныг үйлдвэрлэхэд хүргэдэг бөгөөд өөх тосны агууламжийг үүсгэдэг. Тиймээс энгийн нүүрс ус нь хоолны дэглэмийн үед хасагдахыг зөвлөдөг.
Глюкоз нь хэвийн бодисын солилцоо, тархины ажилд шаардлагатай байдаг. Боломжит хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй боловч энэ нь ихэвчлэн жимс, жимс жимсгэнэ, глюкозын хэмжээ нь аварга, шийгуа, бөөрөлзгөнө, хулуу, усан үзэм юм.
Фруктоз нь жимс, жимсгэнээс олддог. Чихрийн солилцоонд элсэн чихэрийг орлуулах замаар чихэр нь илүү амттай байдаг тул хэрэглэсэн чихрийн нийт калорийн хэмжээг бууруулж болно. Үүнээс гадна фруктоз нь инсулины түвшинд хурц харайлт үүсгэдэггүй тул элсэн чихрийн оронд чихрийн шижин өвчтэй байхыг зөвлөж байна.
Сусроз нь хамгийн сайн бус нүүрсустөрөгч юм. Энэ нь маш хурдан задарч, өөх эсэд хадгалагддаг. Чихэртэй чихэр, амтат цөцгий, сахар, тоор, амтат гуа, лууван, алгана гэх мэт сахарозыг агуулдаг.
Нарийн нүүрсустөрөгч гэж юу вэ?
Харьцангуй, нүүрсустөрөгч удаан, цардуул, пектин, шилэн, гликоген байдаг. Эдгээр нүүрсустөрөгчийн тасалдалтанд бие нь маш их хэмжээний эрчим хүч зарцуулдаг тул цусыг жигд, бага хэмжээгээр оруулдаг тул инсулин дээр огцом үсрэлт хийхгүй байх мэдрэмжийг бий болгодог.
Ихэвчлэн үр тариа, шош, самар гэх мэт нүүрсустөрөгчийн агууламжтай байдаг. Жимс, хүнсний ногоо нь ихэвчлэн энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс устай байдаг.
Зөв зохистой хооллолтын зөвлөмжүүд
Хоол тэжээлчид хоолны дэглэмээс нүүрс усыг бүрэн оруулахгүй байхыг зөвлөдөггүй. Мэдээж хэрэг, энгийн нүүрс ус нь хязгаарлагдмал, өглөө ашиглахад хэцүү байдаг. Хэрвээ та нүүрс ус гэж юу болохыг мэдэхгүй бол гол нэрийн хүнсний бүтэцийг харуулсан хүснэгтэд хандаж болно.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хувьд нүүрсустөрөгчийн хоол хүнс нь ойролцоогоор 400-500 грамм байх ёстой. Хэрэв та хоолны дэглэмийг ажиглавал өдөр бүр удаан нүүрс ус агуулсан 100 грамм хүнс хэрэглэдэг.