Саяхан хэлэхдээ, энэ нь парадокс байсан гэж үү? Дэлхийн хоол тэжээлийн ертөнцийг хоёр францчууд - Pierre Duacan, Jean Michel Cohen нар хуваалцсан уу? Өөр хүн шиг идэж уух дуртай францчууд өөрсдийгөө таашаадаг. Энэ үндэстэн нь өндөр урлаг, өндөр тааламжтай хоолыг авч үздэг бөгөөд одоо тэд жин хасахыг заадаг. За, сайн ...
Ерөнхий мэдээлэл
Парисын хоолны дэглэм нь франц хэлээр жин хасах шинэлэг арга юм. Хоолны мөн чанар нь удаан хугацааны жин хасах явдал юм. Энэхүү аргын зохиогч нь Саркозигийн шим тэжээлтэн Жан Мишель Кохен бөгөөд түүний нөхөр, хамтран зүтгэгч Пьер Дуканегийн хамгийн аймшигтай дайсан юм.
Кохен хэлэхдээ тэрээр хоол хүнс болжээ. Учир нь ээж нь цаг хугацаа хэтрээд, цөөхөн хэдэн амьдралаа алдсаны дараа их хатуу байдаг. Хүү өсч, үүнтэй төстэй асуудалтай хүмүүсийг ойлгож, туслахын тулд эмч болжээ.
Jean Michel Cohen хоолны дэглэм бол хоолны дэглэм биш, харин амьдралын хэв маяг юм. Cohen - алдагдсан гэнэтийн туранхай өрсөлдөгч, дараа нь өөр нэг жин нэмнэ. Ихэнх экспедицийн дэглэм богино хугацааны үр дүнд хүрдэг бөгөөд дараа нь зургаан сарын дараа хүмүүс өөрсдөө юу хийхээ мэдэхгүй, амьдралаа хэрхэн үргэлжлүүлэн амьдрахаа мэдэхгүй байхыг шаарддаг.
Гайхамшигт хоолны дэглэм гэж байхгүй бөгөөд энэ нь таныг хором болгон хувиргах болно. Доктор Cohen-ийн хоолны дэглэм - энэ нь хоол тэжээлийн бодитой хэв маяг бөгөөд жин хасах асуудлыг нэг удаа, бүгдийг нь хэмнэх болно.
Dukan vs Cohen
Дучены хоолны дэглэмийн талаар Доктор Кохен олон нийтэд зарласны дараа дахин давтан жинг барихаас гадна эрүүл мэндэд хохирол учруулдаг. Үүний үр дүнд, Пьер Кучкан (Кэмбрижийн нагацын эмч) нөхөр нь шүүхэд өгчээ. Кохен В.Дүкүгийн үед Дучан нь хүмүүсийн эрүүл мэндэд санаатайгаар хохирол учруулсан гэдгийг нотолсон эхнийх нь ялалтыг хожсон юм.
Хоолны шат
Жан Мишель Кохен Парисын хоолны дэглэмийн талаарх бүх номыг бичсэн. Энэ ном нь зөвхөн хоолны дэглэмийн бүх дэд зүйлүүдийн тодорхойлолтыг агуулдаггүй, гэхдээ үүнээс ч илүүтэй:
- Бүтээгдэхүүн орлох бүтээгдэхүүн - Cohen амтатгүй амтат найрлага, амттай, ашигтайгаар хэрхэн солих талаар ярилцах болно (энэ ном нь аналогийн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг агуулдаг);
- Доктор Кохен ресторанд захиалга хийх, баярын ширээн дээр хэрхэн хоол идэх, үдэшлэгт хэрхэн хоол идэхийг заадаг, дараа нь юу болсон талаар гашуунаар уйлах ёсгүй;
- хэсэг, илчлэг, илчлэг, зуун хоолны амттай хоол, хамгийн чухал нь франц хоол.
Коэн Парисын хоолны дэглэмийг бий болгосонгүй, харин ухаалаг хүнийг хооллодог. Түргэн турах үед хамгийн туранхай зүйл бол мансууруулах бодис шиг үйлчилдэг. Хэрэв та жингээ хасаад дахин тархвал тэр хүн дахин туранхай ургах болно. Энэ үйл явц нь тодорхой бус хугацаагаар үргэлжилдэг. Учир нь хүн сайн харагдахын тулд бус, харин хоолны дэглэмийн хэрэгцээг хангахын тулд жингээ аль хэдийнэ алдаж байна.
Доктор Кохен та шоколадны үйлдвэрт амталж байхдаа жингээ хасах боломжийг олгоно. Ийм турах аргын талаар тэрээр францын нэг мужын нэгэн хоолны дэглэмийн үеэр тариачдаас сонсож байсан. Тосгоны хүн зүгээр л бүх эд зүйлсийг цочирдуулаад зогсохгүй царцдастай хавтанг арчина. Кохен тэр оройн хоолонд дуртай хүн өөрийгөө ямар байлгахыг асуув. "Хэрвээ та оройн хоолонд дуртай бол оройн хоолны нимгэн шөлтэй байх ёстой" гэж энгийнээр хариулав.
Кохенийн хоолны дэглэм нь хоол хүнс,
Энэхүү хоолны дэглэм нь гурван үе шаттай:
- "Кафе";
- "Bistro";
- "Gourmet".
Эхний шат нь шаардлагатай биш бөгөөд энэ нь үр дүнг нь харахын тулд эхлээд үр дүнг харах ёстой хүмүүсийг бүтээдэг . Энэ нь хамгийн хэцүү, сүүлийн 10 өдөр, дараа нь 5 кг хүртэл алдах болно.
Кафены үе шат нь энгийн хоолны дэглэмд нэвтрэхэд аюултай. Эхлээд нэг удаа 2-3 долоо хоног "bistro", сараас гурван "тансаг" хүртэл үргэлжилнэ. Эдгээр бүх үе шатууд нь хоолны дэглэм, гал тогооны өрөөнд Францын урам зориг амсаж, жин хасах зэрэг болно.