Сүү бол ихэнх өрхүүдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэрэглэдэг уламжлалт, түгээмэл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Өдөр тутмын хэрэглээнд аль сүү хамгийн сайн хэрэглэдэг тухай асуудал байнга маргаан үүсгэдэг. Зарим нь зөвхөн аж үйлдвэрийн пастержуулсан сүүг худалдан авахыг илүүд үздэг боловч боловсруулах бүтээгдэхүүний улмаас тэжээллэг чанар нь их хэмжээгээр буурдаг.
Гэрийн сүү илүү хэрэгцээтэй бодис агуулдаг боловч үүнийг худалдан авах нь эрүүл үхэрээс авсан гэдэгт итгэлтэй байх ёстой. Буцалгах нь гэрт хортой бичил биетнээс сүүнд цэвэршүүлэх хамгийн энгийн арга юм. Гэвч чанасан сүүгийн ашиг, хор хөнөөл нь юу вэ?
Сүүний чанасан ашиг тус
Шинэхэн сүү бол хүний хоол тэжээлийг баяжуулж чадах шим тэжээл, витамин, сүүн нян бүхий бүх нөөц юм. Мал амьтан эрүүл, байгаль орчинд ээлтэй хооллолтыг хүлээн авч, сүү хүлээн авахдаа эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөнө. Ийм бүтээгдэхүүнийг дараахь хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үнэ цэнэтэй эх сурвалж гэж үздэг. Үүнд:
- микро ба макропресс, тухайлбал кальци, фосфор, кали;
- 20 гаруй төрлийн сүүний фермент (лактаза, амилаза, липаза, фосфатаз гэх мэт);
- A, C, K, D3, B1, B2, B6, В12 витаминууд;
- Нүүрс ус, гол нь сүүний сахар;
- казеин, лактоалбумин, лактоглобулин зэрэг уурагууд.
Энэ нь ашиг тустай чанасан сүү юм уу асуултанд та тодорхой хэлж болно. Бүх давуу талуудтай шинэ сүү нь хэд хэдэн аюултай хүчин зүйлүүдтэй бөгөөд энэ нь хадгалалтын явцад идэвхтэй үрждэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд агуулж болно. Бараг бүх эмгэг төрүүлэгч бактерийг буцалгах үед саармагжуулна. Хэдийгээр энэ сүүг эмчлэх нь зарим хэсгийг хэсэгчлэн устгахад хүргэдэг
100 гр-д тэжээллэг чанар бүхий чанасан сүү дэхь калорийн агууламж 65-70 ккал:
- уургууд - 3.4 г;
- өөх - 3-4 граммаас;
- Нүүрс устөрөгч - 5.5 гр.
Эрүүл хоолны дэглэмийн хувьд чанасан сүү бол хамгийн их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийдэг, спортоор хичээллэхэд идэвхтэй оролцдог хүмүүс.