Хүнсний ногоотэй махны шөл нь оройн зоог, эсвэл оройн хоолонд зориулж олон талын таваг юм. Энэ аргаар гахайн мах, үхрийн мах, шувуу, туулай хийж болно. Махны зүсмэлүүд нь хүнсний ногооны шүүсээр шингэсэн ба ялангуяа зөөлөн, баялаг, амттай байдаг.
Махыг хэрхэн зөв салгах вэ?
Чанга бүхий шөл бэлтгэх нь зөв туршлага, хоолны ур чадваргүй хүн бүрт боломжтой болно. Бага зэргийн чөлөөт цаг, зөв жороор олгох, хялбар, хүртээмжтэй зөвлөмжийг биелүүлэх нь хүссэн үр дүнг олж авахад тусална.
- Хэрвээ мах өмнө нь хүрэн хүрвэл махыг илүү амттай болгох болно.
- Хоолны аль ч төрлийн хүнсний ногоо, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг амттай болгож болно.
- Махыг зууханд тогоонд, тогоонд тогоонд, саванд эсвэл саванд зууханд эсвэл олон төрлийн аминд шарж болно. Илүү зузаантай ёроолтой аяга хэрэглэх нь зүйтэй.
Хүнсний ногоогоор гахайн мах шөл
Доорх жороос эхлээд махыг хайруулын тавган дээр махыг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Хоол нь төмсний талх, гоймон, будаагаар маш сайн нэмэлт болно. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 4 хүнсний бүтээгдэхүүнийг олж авна. Энэ бэлтгэл нь нийт цагт нэгээс илүүгүй цаг зарцуулдаг. Баян амттай тул гахайн мах нь хагас цаг хагасын турш урьдчилан бэлтгэсэн байна.
Орц:
- гахайн мах - 800 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Целлюлозын иш 2-3 ширхэг.
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн мах цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тархаж, улаавтар царцдас хүртэл шарсан байна.
- 5 минутын турш лууван, сонгино нэмнэ.
- Бага зэрэг ус хийн, махыг бэлэн болтол нь тайруулаарай.
- Нь чинжүү болон селөдерей нэмнэ.
- 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тайрсан гахайн мах бэлэн болно.
Үхрийн мах - жор
Сонгино, луувантай хамт чанасан мах нь бас амттай биш юм. Махны энэ төрлийн махыг удаан хугацаанд халааж, улаан лоолийн жанрыг ихээр шаарддаг. Улаан лоолийн оо нь шинэхэн газар, лаазалсан улаан лооль, бэлэн жүүс, сумс, кетчупээр солигдож болно.
Орц:
- үхрийн мах - 800 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- ус - 500 мл;
- гурил - 30 гр;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн үхрийн махыг шарсан байгаарай.
- Тэд 5-7 минут хэрчиж, хэрчиж лууван, сонгино, тавган дээр тавина.
- Үүнд ууссан зуурмаг, гурилаар ус хийнэ, амттай хоолыг улирал хийж, тагийг нь таглаж, дулааныг нь багасгадаг.
- Хүнсний ногооны шөл нь 1-1.5 цагт бэлэн болно.
Төмс төмстэй хамт чанасан туулай
Төмс, хүнсний ногооны махны шөл нь нэмэлт хоол хийх чимээг шаарддаггүй маш хангалттай хоол юм. Даршилсан хоол, эсвэл хүнсний ногооны зүслэгийг идэх нь ялангуяа амттай. Ийм гүйцэтгэлийн үед та ямар ч махан бүтээгдэхүүний боловсруулалт хийж болно, энэ тохиолдолд туулай өөр хувилбар болно.
Орц:
- туулай - 1 гулууз;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- төмс - 1-1,5 кг;
- ус - 500 мл;
- ургамлын тос - 30 мл;
- Laurel, амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг.
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэр усаар дэвтээсэн туулай бэлтгэсэн туулай, эсвэл хуурай цагаан дарс нэмэлт 12 цаг нэмнэ.
- Махны тухай хэлэлцээрт дулаан саванд хийж, бүх талаас нь харах боломжтой болгоно.
- Шарсан лууван, сонгино нэмж, 40-50 минутын турш таган дахь контейнер болон шөлийг бүрхэж буцалсан ус хийнэ.
- Тэд төмсний шүүс, халуун ногоо, амтлагчийг хаядаг.
- 30 минутын дараа тахианы маханд туулай бэлтгэсэн туулай бэлэн болно.
Braised тахиа - жор
Хүнсний ногоотой шарсан тахианы жорыг богино хугацаанд, шаардлагагүй төвөгтэй шаардлагагүйгээр, амттай хоол хийх хэрэгтэй болно. Хөнгөн, эрүүл, тэжээллэг хоол нь өлсгөлөнг бүрэн хангаж, нэмэлт фунт нэмдэггүй. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл тахиа 20-30 минутын турш ургамлын тосоор амтлагчаар даллаж болно.
Орц:
- тахианы хөхний булан - 400 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- zucchini болон улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- ургамлын тос - 50 мл;
- paprika, хатаасан ургамал, хавчих замаар карри;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Холимог нь тос цацаж, халуун ногоо нь амт нь жижиг хэсэг болгон мах бууруулах.
- Халаасан тос болон хүрэн тахиа тархах.
- 7 минут хэрчиж, хэрчиж лууван, сонгино нэмнэ.
- Дараа нь, креметтийг эргүүлнэ: ногоогоо хасаад мах руу илгээнэ үү.
- Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, сармис, хоол идэж, дунд зэргийн гал дээр цацна.
- 7-10 минутын дараа zucchini тахианы шөл бэлэн болно.
Зууханд ногоотой шөл
Ялангуяа үнэртэй, амттай нь зууханд шөл юм . Дээрх жор болон гахайн мах, тахиа зэрэг халуун ногоотой үхрийн махыг 40 минутын хугацаанд багасгах. Перрингины хувьд та ногооны холимог жижиглэсэн сармис шүд, селөдерей ишийг нэмнэ.
Орц:
- үхрийн мах - 600 гр;
- zucchini болон сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү, улаан лооль - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 50 мл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны зүсмэлүүд, чинжүү, давс, бүх талаас нь шарсан махыг тосонд тавьсан тосонд шарах тавган дээр тавь.
- Хүнсний ногоог цэвэрлэж, хүссэн зүсмэл дотор хувааж, хамтдаа хольж, амталсан, махан дээр тавьсан.
- Цөцгий давхрагатай, давсалсан, жигнэмэгээр дүүргэж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээсэн таваг дээр тархсан байна.
- Нэг цагийн дараа зууханд хүнсний ногоо бэлэн болно.
Цагаан будаа, хүнсний ногооны боловсруулсан тахианы мах
Гэрийн хоол болон оройн хоолны төгс сонголт бол хүнсний ногоо, цагаан будаатай мах шөл юм. Энэ тохиолдолд тахианы найрлагатай жороор ялгаатай байдаг боловч гахайн мах, шар сүүний давс нь ямаа, ясгүй хэрэглэхэд тохиромжтой.
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 800 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цагаан будаа - 1 шил;
- ус - 500 мл;
- ургамлын тос - 100 мл;
- adzhika, лаврын, cilantro - амсах болно;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагны тахианы хэсэг нь боргоцой хүртэл задалдаг.
- Сонгино, лууван, 7 минут хуурч нэмнэ.
- Улаан лооль, adzhiku, халуун ногоо зэргийг таглааг нь таглаад, махны зөөлөн байдлыг чангал.
- Цагаан будаа тус тусдаа буцалгана, сармис болон ургамлын хамт мах нэмнэ, 2 минут дулаарах.
Мах шар айраг нь хүнсний ногооны хамт чанаж хийсэн
Доорхи зөвлөмжүүд нь шар айрагны амттай ногоо бүхий шөлийг хэрхэн яаж хооллож болохыг олж мэдэх болно. Хоол бэлтгэх технологи нь бага, зөв хоолоор хийдэг. Үр дүн нь маш сайн байх болно. Үүнд: ёроолын хана, хананы зузаан, гүн тохируулагчтай таглаатай гүн гүнзгий сав хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн мах - 1,5 кг;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- хаш - 1-2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- Paprika - 1 халбага;
- шар айраг - 250 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг нь багасгаж, хайруулын тавган дээр давхар оруулан, амт болгон амтлах болно.
- Шар айрагны агууламжийг хийнэ. Тагийг нь бага зэрэг халааж 2.5 цагийн турш хутгана.
- 15 минут ногооноор нэмнэ.
Мөөг, хүнсний ногоотой махны шөл
Мөөг , хүнсний ногооны хамт үхрийн махны шөл нь будаагаар талх тавьдаг бөгөөд энэ нь хоолонд хурц амтыг саармагжуулдаг. Та дангаар нь хийсэн дурын хүнсний ногооны багц, эсвэл дэлгүүрт худалдан авсан хөлдөөсөн бэлэн холимогийг ашиглаж болно. Нэг цагийн турш та 4 хүн хоол хийж болно.
Орц:
- үхрийн мах - 600 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- хүнсний ногооны хольц - 500 гр;
- цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 1 шүд;
- мөөг - 300 гр;
- шөл - 300 мл;
- улаан чинжүүний хальс - 1 халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Fry тус тусад нь лууван, цагаан гаа, сармис бүхий үхрийн мах, сонгино бууруулах.
- Найрлаганд оруулаад бусад найрлагыг нэмээд таглаад таглаад 40-50 минутын турш чимээгүй гал дээр уя.
Олон төрлийн хоолонд шөл
Гал тогооны хэрэгсэлд агуулагдаж байгаа олон янзын хоол хүнс, тэр ч байтугай өсвөр насныхан хоол хийх дуртай, амттай хоол хийж болно. Энэ нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм. Ялангуяа амтат махыг хүнсний ногоо болгосон байна. Энэ тохиолдолд зүсмэлийг тосонд шарсан байж болохгүй бөгөөд энэ нь хоол хүнс илүү хэрэгтэй, хооллолтыг хийх болно.
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- том лууван, сонгино - 1 pc.;
- амтат чинжүү, улаан лооль - 3 ширхэг.
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- сармис - 2 шүд;
- Paprika - ½ tsp;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Мах, хүнсний ногоог цомхотгож, саванд хийж, "Чандрага" горимыг оруулна.
- Нэг цагийн дараа олон тооны хүнсний ногооны хамт тахианы шөл бэлэн болно.