Cheremsha (эсвэл баавгай сонгино, зэрлэг сармис) нь Евразийн олон улс оронд ургадаг сармис, сармистай төстэй үнэртэй, амттай хүнсний ногооны ургамал юм. Зэрлэг сармисны навчнууд нь бусад олон ургамлуудаас өмнө хавар гарч ирдэг бөгөөд тэдгээр нь маш олон витамин болон бусад шим тэжээл агуулсан байдаг тул энэ нь улирлын шинж чанартай өвчин, улирлын шинж чанартай дархлаатай холбоотой өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Одоогоор зэрлэг сармис идэвхтэй тариалж байна.
Зэрлэг сармисны навчнууд нь зарим хорт ургамлын навч (сараана, тахиа, бусад) -ын навчтай төстэй байдаг тул зэрлэг сармисыг сонгохдоо анхаарал, нарийвчлал шаардагддаг.
Зэрлэг сармагчны навчнууд нь шинэ хоолонд ашиглагддаг бөгөөд халуун хоол, хаврын пиццанд хэрэглэдэг өвлийн (давс, маринат) хураан авдаг.
Энд зэрлэг сармистай хоол хийх зарим жорыг үзээрэй. Тэд таны ширээний гайхалтай төрөлжүүлж, биед амин дэмээр хангадаг.
Карамельтай салат хийх жор
Орц:
- зэрлэг сармисны навч - 1 багц;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- төмс - 2-3 ширхэг;
- наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Төмс "дүрэмт хувцсанд" буцалгана , цэвэрхэн, жижиг зүсмэл болгон багасгаж болно. Өндөг нь чанасан болон нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Зэрлэг сармисны навчнууд нь сайтар угааж, хог хаягдал, хутганы хутгагаар таслав. Бид салат аягатай хослуулж, наранцэцгийн тосыг хэрэглэж, холино. Та салат сараалжтай селөдерей үндэс, ногоон лаазалсан вандуй, түүнчлэн мөөг (marinated, давсалсан, чанасан эсвэл сонгино нь шарсан) нэмнэ. Энэ нь байгалийн зузаан цөцгий эсвэл майонезаас 1-2 хоолны халбага нэмэхэд нэмэр болохгүй. Энэ нь хоол хийх эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, амтыг зөөллөж (зүгээр л идэж болно). Мах, загасны маханд зориулсан маш амтат салат, хөнгөн давсалсан эсвэл даршилсан загас. Сагам, талх, старка, жимс жимсгэнэ зэрэг хөх тарианы талхны хамт сайн үйлчил.
Мах, төмс, нүүрсээр хийсэн шарсан
Бэлтгэл ажил
Шарж бэлтгэх. Аливаа махыг сонгино, төмстэй болгосон бол тавина. Хуурай амтлагчийг бага зэрэг нэмнэ. Хэсэг хэсэгт тарааж, нэн даруй идэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн сармисыг шүрших хэрэгтэй.
Үүний нэгэн адил, та ямар ч шөл болгон жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмж болно. Энэ нь пицца, бин, фриттер зэргийг нэмж үйлдвэрлэхэд маш сайн зүйл юм.
Зэрлэг сармисын гайхамшигтай тэжээллэг, эмчилгээний чанаруудаас болоод хүмүүс үүнийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж сурчээ.
Хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн үр дүнтэй арга бол орчин үеийн хөргөгч (эсвэл хөргөгч) хөлдөөгч тасалгааны гялгар уутанд эсвэл саванд зэрлэг сармагчин (нойтон бус) навчийг хөлдөөх явдал юм. Энэ аргаар витаминууд бараг бүхэлдээ хэвээр үлдэнэ.
Хөлдөөсөн зэрлэг сармис
Бэлтгэл ажил
Залуу навч, зэрлэг сармисны найлзуурыг баглаа боодол, тунгалаг, хар улаалзганы, интоор, царс зэргийг нэмсэн савтай (контейнер, паалантай тогоо) тавина. Мөн чинжүү-вандуй, хумс, булангийн навч, кориандрын үрийг нэмнэ. Бүх л хүйтэн давстай уусмал (1 литр тутамд 1.5 хоолны халбаган дээр). Дээрээс нь цэвэр банз (эсвэл жижиг пааландсан савнаас хамгаалдаг) буулгаж 1 сарын турш тавина. Дараа нь чигийн савыг жижиг шилэн лонхтой саванд хийж, давсны уусмал хийн асгаж хуванцар таглаад хийнэ. Бид бага зэргийн эерэг температур бүхий өрөөнд эсвэл зооринд байрладаг. Бид халуун ногоо, салат, шөл, татсан махны найрлагад хэрэглэдэг.
Даршилсан сармис
Бэлтгэл ажил
Ган гашуун, навч, зэрлэг сармис найлзуурыг арилгахын тулд хүйтэн усаар 2 цагийн турш дэвтээнэ. Усны давс, бид зэрлэг сармис жижиг шилэн лонхтой тархаж, үүнийг marinade дүүргэх болно. Та халуун ногоо нэмж болно (өмнөх жорыг үзнэ үү).
Marinade. Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ (1 литр ус, 1.5 халбага давс, 1-2 халбага чихэр) нэмнэ. Таглаад хуванцар таглаа тавьж, сэрүүн газар тавь. 5-7 хоногийн дараа ramson бэлэн болно.