Зөв хоол хүнс , тэр ч байтугай хоол тэжээлийн зохистой зарчмуудыг баримталдаг эрүүл хүмүүст ч хүргэж болно. Хэрэв та ходоодны эмгэгийн шалтгааныг удаан хугацаанд олж чаддаггүй бол таны асуудал тэвчихгүй, эсвэл энгийн зүгээр л цавуулаг юм. Энэ нийтлэлээс та энэ нөхцлийн шинж тэмдгүүдээс суралцах болно. Түүнчлэн цөцгийгүй үнэгүй хоол хүнсийг бүрэн орлуулах жагсаалтыг таньд хүргэх болно.
Цэврүүтэх ба түүний шинж тэмдгүүд
Энэ өвчний зөв нэр нь цавуулаг юм (celiac өвчин). Энэ нь удамшлын бус, өвчилсөн өв юм. Гол онцлог нь ферментийг боловсруулах чадваргүйгээс ферментийн дутагдал байхгүйгээс болдог. Үүнээс болж хоол боловсруулахад дутуу боловсруулалт хийх, гэдэсний булчинд гэмтэл учруулах нь бие махбодид шим тэжээлийг бүрэн шингээж чадахгүйд хүргэдэг.
Цэлцэрүүлэхгүй байх шинж тэмдгүүдийн талаар юу бодож болох талаар авч үзье.
- хэвлийн өвдөлттэй;
- бөөлжих;
- захын невропати;
- аманд шарх үүсэх;
- архаг суулгалт, өтгөн хатах;
- ядаргаа, сул дорой байдал, гажиг, муухай сэтгэл, витамин дутагдалтай бусад шинж тэмдгүүд;
- арьсны тууралт тодорхой (арьсны эмч нь арьсны дерматит гэдгийг тогтооно);
- төмрийн дутагдлын цус багадалт, төмрийн хэрэглээ нь ашиггүй;
- остеопени буюу остеопороз;
- элэгний асуудлууд, баруун гипохонрон өвдөх;
- хөлний тогтмол мэдээ алдалт;
- хүчтэй тааламжгүй өтгөн үнэр;
- үе мөчний өвдөлт;
- сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямрал.
Хэрэв та цөөн хэдэн шинж тэмдгийг анзаарсан бол эмчтэй зөвлөгөө өгөх, зөвлөгөө өгөх эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Цавуулаг бүтээгдэхүүн
Цавуулаг нь улаан буудайн агууламжтай уургийн уураг юм. Gluten нь гайхамшигтай цавуулаггүй талхыг бий болгож, урт хугацааны хадгалалтанд тохиромжтой. Харин талханд зөвхөн gluten 5-6% -ийг хэрэглэвэл жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэг гэх мэт янз бүрийн аж үйлдвэрийн боовуудад 20-40%, 50% хүртэл байдаг.
Үүнээс гадна gluten нь бэлэн хоол идэх өглөөний цай, урт хугацааны хадгалалт, бяслаг, шоколад, зажилдаг бохь зэргийг ашигладаг. Нөлөөллийн бүсийг аажмаар нэмэгдүүлж, энэ нэмэлт нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (таслуур, стек болон бусад хөлдөөсөн таваг), наймалж мах, хиймэл загасны түрс, улаан лоолийн лаазалсан загас зэрэг бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.
Үүнээс гадна, найрлага дахь хэт их найрлагатай цөцгий, гурил, үр тариа гэж үзэх нь зүйтэй.
- улаан буудай;
- хөх тариа;
- арвай;
- овъёос.
Цацрагаар хооллолтоос зайлсхийхийн тулд та үр тариа бэлтгэсэн бүх төрлийн хоол хүнс, гоймон, нарийн боов, нарийн боов, олон төрлийн үр тариа (манго, овъёос, сарлаг, сувдан арвай), талхыг бэлтгэх ёстой.
Үүнийг мартахын тулд чихэр, шоколад, ааруул, бяслагны масс, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий гэх мэт бүх төрлийн олон төрлийн чихэр хэрэгтэй. Энэ жагсаалтыг майонез, цөцгийн тос, маргарин, савласан бяслаг зэрэг энгийн бүтээгдэхүүнээр баяжуулдаг.
Аль хоол нь цавуулаг агуулдаггүй вэ?
Цавуулаг бүтээгдэхүүний жагсаалт маш том бөгөөд эхний удаа судалж байсан хүн нь байгалийн асуулттай юу? Үнэндээ, маш амттай хэвээр байна
- бүх ногоо, жимс жимсгэнэ;
- хүнсний ногоо, цөцгийн тос;
- будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, зэрлэг (хар) будаа, шар будаа;
- байгалийн мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн (rustic);
- шош, вандуй, буурцаг, буурцаг, шош, шар буурцаг, вандуй;
- самар;
- тахиа, бөднө шувууны өндөг.
Эдгээр бүтээгдэхүүний цэсийг хийснээр хоол боловсруулах эрхэлдэг асуудлуудыг үүрд мартаж, илүү сайн мэдрэх болно.