Хувцаслалтын үндсэн бүтэц нь майонезийн жортой төстэй боловч сүүл нь сармагчин, сармис, сараалжтай пармези зэргээс ялгаатай байдаг. Цезарь салад хамгийн амттай даашинз, тэдгээрийн өөрчлөлтийг бид энэ материалын талаар ярих болно.
Цезарь саладын сонгодог хувцаслалт - жор
Сонгодог жорын хүрээнд, бүтээгч өөрөө, Цезар Кардини, сармисаа сармис ашиглан жанж бэлтгэсэн аяга тавагыг хэрэглэсэн. Энэхүү энгийн трик нь үлдсэн орцуудыг тасалдуулахгүйгээр амтат жүржний сармисны амтыг хүртэх боломжтой болгосон юм.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- Worcestershire sauce - 5 мл;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- гитрон банон - ¼ халбагатай халбага;
- нимбэгний шүүс - 5 мл;
- зангиа - 3 ширхэг.
- Сармисын сармис.
Бэлтгэл ажил
Цезарь саладад зориулсан хувцас бэлтгэхээсээ өмнө лаазалсан загасны зуурмагийг зуурмаглах, эсвэл хутгагчтай холих зэргээр загасыг гоймонтой болгох.
Тулхлагдсан савны ханыг сармисын шүдтэй тослох хэрэгтэй. "Цезарь" дүүргэх бэлтгэлийн схем нь майонезаас бэлтгэхтэй төстэй юм. Дион гич, цитрусын шүүстэй өндөг зодож, бүх найрлагатай хослуулсаны дараа чидун тосыг асгаж болно. Тосыг жижиг хэсгээр цутгаж, эмульсийг задлахгүйн тулд ташуурыг зогсоохгүйгээр хийнэ. Варшерсерширын жанрыг асгаж, давс нэмнэ.
Гэрт Цезарь саладыг энгийн хувцаслах
Орц:
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- зангиа - 6 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- Dijon гич - ¾ tsp;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- Parmesan сараалжтай - 15 гр;
- ургамлын тос - 115 мл;
- Сармисын сармис.
Бэлтгэл ажил
Давстай сармисаа хуулна. Сармис зуурмаг зуурмагийг хольж, нилээд нь цавчих. Үйрмэг зуурмагийг татсан аяга руу шилжүүлэн, шар буурцаг, гич ба цитрусын шүүс нэмнэ. Найрлаганд оруулсны дараа эхлээд оливын тосыг асгаж, дараа нь ташуураа зогсоохгүйгээр жижиг хэсгүүдэд ургамлын тос нэмнэ. Холимог найрлага нь гөлгөр эмульс болж хувирах үед паразитийн царцаа хийнэ.
Гичийн хамт Цезарь салатыг бэлэн болгох нь бэлэн болсон байна. Бэлтгэсний дараа үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тахианы махтай Цезарь саладад зориулсан хувцас
Цезарь өөрөө саладны жороор бэлтгэсэн тахиа хэрэглэдэггүйг харгалзан үзвэл энэ зуушны энэ хувилбар нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хамгийн их иддэг хүн юм.
Орц:
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- Хатаасан сармис - ½ tsp.
- гич - 1 халбага;
- алимны цууны цуу - 45 мл;
- Загасны дунгийн хэмжээ - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Аль ч тохиромжтой аргаар соусыг залгих. Гоймон, цуу, гичтэй загасны нухашыг хатаасан сармис нэмнэ. Ташлага үргэлжлүүлэн, хэсэг хэсгээрээ оливын тос асгаж эхлэнэ.
Цезарь саладыг сам хорхойгоор хувцаслах
Салатыг бэлтгэхэд хялбар болгох нь хялбархан бэлэн майонезийг ашиглахад туслах болно. Сам хорхой нь нарийн амттай бүтээгдэхүүн учраас самрын энэ хувилбарт бид сармисыг хэрэглэхгүй бөгөөд доод тал нь найрлаганы тоог багасгах болно.
Орц:
- майонезаас - 75 гр;
- шохойн шүүс - 25 мл;
- Parmesan арвай - 10 гр;
- Зуурмагийн булан - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг дүүргэгчийг нухашаар хийж, жагсаалтаас үлдсэн хэсгүүдийг холино. Хийн түлшийг шатааж, түргэн эсвэл сэрүүн хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Эцсийн майонезаас үндэслэн энэ сумыг хөргөгчид удаан хугацаагаар хадгалж болно.