Гүржийн хавтгай талх khachapuri нь үндэсний хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм.
Khachapuri-ийн цорын ганц жор байдаггүй, энэ нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч Гүржүүдийн дунд хамгийн дуртай нэг нь Адъарarian дахь жуулчид бол khachapuri юм . Усан онгоцны бялууг хийж, бяслаг дүүргэж, тахианы өндөг хийнэ. Энэхүү уламжлалт хоолонд зориулсан жорыг энэ зүйлд илүү дэлгэрэнгүй авч үзнэ.
Аджара дахь Хачапури бяслагтай
Орц:
Туршилтын хувьд:
- matzoni - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 зүйл;
- давс - нэг хавчих;
- Сод - 1/2 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- бяслаг suluguni / brynza - 300 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Matzoni нь сод, өндөг нэмээд сайтар холино. Бид гурилыг шингэлээд шингэн найрлагад хийнэ. Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн, гөлгөр байх ёстой бөгөөд гартаа бага зэрэг наалдана. Одоо khachapuri-ийн суурь нь цэвэр саванд шилжиж, тосолж, 1-1.5 цагийн турш дулаанаар явна.
Сулугуни нь нэг өндөгний зөөлөн цөцгийн тос, өндөгний шараар хольсон холимог юм.
Уламжлалт khachapuri нь бяслаг, зуслангийн бяслагаар бэлтгэгдээгүй боловч зарчмын жинхэнэ хоолны дэглэмийг баримталдаггүй бол бага өөх тос бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслаг 1: 1 хольж болно.
Зуурмагийг амталж, тохироход гурванд нь тэгшитгэх 3 тэнцүү хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Зуурсан гурилтай ажиллахдаа гар болон ургамлын тосоор ажлын гадаргууг тослох хэрэгтэй. Зуугийн төвд бид бяслаг-тосыг дүүргэж, зуурмагийн ирмэгийг эргүүлж, завь хэлбэрээр нь хийдэг.
Цөцгийн тосоор жигнэх тавгийг тосолж, khachapuri тавих ба тэдгээрийг зууханд хийнэ. Хашапура зууханд brynza бэлтгэх нь 210 градус 15-20 минутын дараа авах болно. Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө бид нэг өндөгийг "khachapuri" завь руу чиглүүлж, уураг нь унжиж байх ёстой, шар шингэн нь үлдэх болно.
Бяслаг дууссан khachapuri бяслагыг тосолж, ширээн дээр тавьдаг.