Зуурмаг дахь Pike алаг - амтат, эрүүл хоол, будаа, чанасан төмс, эсвэл хүнсний ногоогоор төгс болно. Мөн энэ нь халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилдэг: сармистай цөцгий, чихэрлэг, исгэлэн. Одоо бид тогоочдоо чанаж идэх зуураа хэрхэн яаж хоол хийж идэхээ орхи.
Зуурмагт загасны пикчний булангийн хутгаар
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- халуун ногоо.
Зуушны хувьд:
- ус буцалсан - 0.5 ст.
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслаж, хэвлийг нь сайтар тайрч, хэвлийг нь таслав. Халуун ногоо нь зуурмагийг сайтар нунтаглаж, загасны үнэртэй хольцоор дүүргэсэн. Одоо зогсоод 10-15 минутын турш орхино. Энэ үед бид аягатай өндөглөж, бага зэрэг халуун ногоо хаяж, дүрэмт хувцастай болтол нь зоддог. Дараа нь бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, гурил асгаж, гөлгөр хүртлээ дахин жинлэнэ. Дараа нь загасны ширхэг бүрийг амттан дээр хийж, тэр даруй халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Фрай нь нэг талдаа дулаарсан газрын тосыг царцдас үүсэхээс эхлээд дараа нь өөр рүүгээ шилжүүлнэ. Хөлдөөсөн шарсан талханд шарсан зоог өгч, дуртай талхны амттангаар үйлчил.
Бяслагны зуурмаг дээр Pike алга болдог
Орц:
- Pike perch булангийн - 500 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Зуушны хувьд:
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Загасны булангийн хэсэг нь 6 см урттай жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хатуу бяслаг нь том grater дээр тээрэмдэж, тахианы өндөг, жаахан podsalivaem болон хумсны хувьд нэмнэ. Дараа нь бид бяслаг бууз дээр пикс-перл яруу тарааж, тэр даруй ургамлын тосоор сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бүх талаараа яруу найраг хүртэл өндөр дулаанаар шарсан мах.
Шар айрагны тавган дээр Pike загасанд
Орц:
- гурвалжин булангийн булан - 600 г;
- загасны амтлагч;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос.
Зуушны хувьд:
- хөнгөн шар айраг - 200 мл;
- сүү - 200 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 5 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн нимбэгний шүүсний аяганд шахагдана. Жижиг хэсгүүдийн загасны цоорхойг хайчилж, жижиг давс, чинжүүтэй цэвэрлээд цитрусын шүүсээр хийнэ. 10 минутын турш загасыг marinate хийх. Энэ удаад бид амттанаа хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд тахианы өндөг аваад уурагаасаа шарилыг маш болгоомжтой салгана. Дараа нь жижиг давс, халуун ногоотой холимог холигчтой, аажмаар сүү, хөнгөн шар айраг хийнэ. Дахин дахин зууран зуурсан гурилын гурилыг сайтар хутгана. Уургууд нь тус тусад нь хөөсөрөөд хөөсөрлөн сайтар хийгээд сайтар холино. Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо цэвэршүүлсэн тос асгаж, зуух дээр тавьж дулааныг. Дараа нь алтан амтат царцдас гарах хүртэл хоёр талыг нь чанаж, чанаж тавган дээр тавь. Бид нэмэлт тосыг салган авч, цаасан алчуур дээр дууссан хэсгүүдийг хийж, шинэхэн dill болон улаан лоолийн мөчрүүдийн хамт алаг цоохор ирвэсний бутархайд үйлчилдэг.
Цөцгийтэй зуурмаг дээр Pike алга болдог
Орц:
- Pike perch булангийн - 500 гр;
- ургамлын тос;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
Зуушны хувьд:
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Жижиг ширхэгтэй фрагмаа хайчилж, давс нэмж, нимбэгний шүүсээр цацаж, ойролцоогоор 20 минутын турш худал хэлнэ. Одоо бид гурилыг бэлтгэж байна. Олон тооны холимог хольж, загасны ширхэгийг бууруулж, царцдасын гадаргуу хүртэл халуун тосоор нь хуурч авна.