Гудамжийг хэтэрхий халуун байх үед олон хүмүүс сонгодог шөлтэй махыг илүү амттай болгож, хүйтэн шөл хийх боломжтой болгосон найрлагатай жор. Өвлийн улиралд хүнсний халуун хувилбар хийх бөгөөд borsch-аас ялгаатай нь энэ хоол нь илчлэг багатай, гол хэсэг нь шөл юм.
Махтай хамт манжин шөл хийх үү?
Нь амттай шөл-beetroot шөлийг хоёр аргаар хийх: халуун буюу хүйтэн таваг шиг. Тэдгээрийг хооллох дүрэм дараах байдалтай байна:
- Хэрвээ халуун хоол хэрэглэвэл буцалгасны дараа ногоо нэмж, хүйтэн шөлөөр шөл хөргөх хэрэгтэй.
- Шөлийг хоол хийх үед халуун хоолонд та төмс хаях хэрэгтэй, та тусад нь буцалгах хэрэгтэй хүйтэн төмс.
- Махтай сонгодог beetroot бэлтгэсэн, байцаа агуулсан жор, энэ нь бас буцалгаж байх ёстой, шөл болгон хаях хэрэгтэй.
Байцаа ч мах beetroot хэрхэн хоол хийх вэ?
Эхний таваг дээр байцаа дургүй хүмүүст зориулж энэ найрлагатай шөл гэдэг нь утгатай юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь манжин, лууван, сонгино бөгөөд төмс, өөр төрлийн махыг нэмж өгөх шаардлагатай байдаг. Махтай сонгодог зөгийг , махан шөл дээр үндэслэсэн уламжлалт жор, халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.
Орц:
- манжин - 400 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 300 гр;
- үхрийн мах - 300 гр;
- цуу - 40 мл;
- ус - 2.5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Мах бэлтгэх, ус нэмнэ. 1.5 цагийн турш тогооч, гадаргуугаас хөөсийг үе үе зайлуулна.
- Хальж, бүх ногоог нунтаглана.
- Хагас чанасан бол жижиг гал дээр ишнийхээ дээр бэлтгэ. Цуу дээр цагаан цуу дээр шүрших ба шөл нэмнэ.
- Күүкийг ногоооор зөөлрүүлэх хүртэл махыг сайтар солино.
Мах нь хүйтэн манжин шөл хийх жор
Мах нь хүйтэн манжин хийх шийдвэр гаргасан тамхичид хүнсний ногоо боловсруулах хоёр арга зам юм. Тэдгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан байж болно. Хагас чанасан буюу эсвэл саванд тус тусад нь буцалгаж, дараа нь цэвэрлэж, жижиглэсэн байна. Үүний зэрэгцээ шөл нь түүний амтгүй амтыг алдахгүй, адилхан бага илчлэгтэй хэвээр байна. Beetroot ашиглахаасаа өмнө бүрэн хөргөнө.
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- ус - 1.5 литр;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг тайрч, ус асгаж, дунд чийдэнгээ хаяна.
- 1.5 цагийн турш шөл буцалгана.
- Мах чанаж байхад сонгино авч, амтлагч, сармис, давс нэмнэ. 5 минутын турш тогооч.
- Лууван, манжин, төмс буцалгана, сараалжтай, шөл тавьж.
Мах, өндгөнд халуун цуутай шөл хийх жор
Өвлийн улиралд махтай сонгодог халуун манжин, чанасан өндөг орсон жор нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь зөвхөн шөл дээр үндэслэн бэлтгэсэн, та авч болно, kvass эсвэл исгэлэн-сүү шингэн бүтээгдэхүүн. Дээрээс авсан манжин шөл нь цөцгий халбага хамт нэмэлт болох өндөгний хагас тавих тавих дээр үр дүнтэй гаргах нь.
Орц:
- мах - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- манжин - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- цуу - 1 tbsp. л.
- ногоон - 1 баглаа;
- сармис - 3 хумс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- үйлчлэхэд исгэлэн тос.
Бэлтгэл ажил
- Мах нь 1.5 цаг орчим усаар хооллодог.
- Төмс нунтаглах, шөл нэмэх, 15 минут хоол.
- 15 минутын турш хүнсний ногоог хутгана. Өндөг хатуу чанасан.
- Хоолны тавган дахь контейнерыг тавь. Буцалгаа хүртэл мах халуун beetroot буцалгана, энэ нь ойролцоогоор 10 минутын турш нэрэх ёстой.
- Шөл, дээд тал нь сармис, сармис, сармис, ногоон талыг шингэлнэ.
Тахианы жортой сонгодог халуун манжин шөл
Хэрвээ та хоол хийхийг хүсвэл та халуун тахианы шөлийг тахианы махтай хамт хэрэглэж болно. Шөл нь маш хөнгөн бөгөөд зөөлөн байх болно, энэ нь зуны улирлын хувьд төгс төгөлдөр юм. Ялангуяа та залуу ногоогоо нэмнэ. Хоолны хүйтэн хэлбэлзэл ердийн okroshke нь маш сайн сонголт байх болно.
Орц:
- тахиа - 300 гр;
- манжин - 1 pc.
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.
- цуу - 1 tbsp. л.
- сармис - 2 хумс;
- үйлчлэхэд исгэлэн тос.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы мах хайчилж, ус асгаж галд хийнэ.
- Мөсөн манжин, сонгино буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр тавьж, болгосон манжин хүртэл Cook шөл.
- Шар буурцаг болон сонгины махыг шөлөөр ав. Төмс нэмээд 10 минут буцалга.
- 3 минутын турш сонгино, лууванг хуурч, нишингэ, гоймон, сармис, цагаан цуу нэмээд 3 минут нэмнэ.
- Махтай халуун байцаатай шөл жороо 7 минут буцалгана.
Үхрийн махны манжин шөл
Үхрийн махтай Beetroot нь маш амттай, баялаг юм. Целлюлоз эсвэл өөх тосны бус хэсгийг хэрэглэх нь зохимжгүй амттай амттай зөөлөн залуу шарагч өгдөг. Энэ төрлийн махыг улаан лоольтой хослуулан гайхалтай хослуулан хэрэглэх тул улаан лоолийн шүүсийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд болгон ашиглахыг зөвлөж байна.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- төмс - 7 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- манжин - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
- ус - 3 л;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- 40 минутын турш махыг нь тогооч шөл.
- Төмс нэмээд 20 минутын турш шөл буцалгана.
- Үлдсэн хүнсний ногоо хайчилж, тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч, шүүс нэмнэ.
- Холимогийг шөл рүү нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
Гахайн жор бүхий мангасны шөл
Хэрэв та тэжээллэг шөл авахыг хүсч байгаа бол гахайн махтай аарцтай хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд хамгийн бага өөх тос байх зөөлөн махыг сонгох нь зүйтэй. Халуун хэлбэрээр хийсэн анхны таваг нь borscht-ийн гайхамшигтай хувилбар болох бөгөөд өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд туслах болно.
Орц:
- манжин - 400 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 300 гр;
- үхрийн мах - 300 гр;
- цуу - 40 мл;
- ус - 2.5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Мах 1.5 цагийн турш хооллодог.
- Хүнсний ногоо нь хагас болгосон махыг чанаж, шөл дээр нэмнэ.
- Хүнсний ногоо бүрэн гүйцэд зөөлрөх хүртэл шөл тогооч.
Олон тийш тахианы махны тахианы шөл
Махтай холилдсон махыг олон төрлийн хоол хийхэд зөвхөн нэг контейнер бэлэн болох тул бага зэрэг ялгаатай хоол хийх дараалалд наалдах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хоол хийх зарим горимуудыг тохируулах хэрэгтэй. Ийм шөл нь саванд байхаасаа анхилуун үнэр багатай байдаг.
Орц:
- манжин - 1 pc.
- төмс - 500 гр;
- тахианы хөхний - 300 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- өргөст хэмх - 200 гр;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, өндөг нь "Varka" горимд буцалгана, дараа нь бууруулсан байна.
- Beetroot төхөөрөмжийг салгаж, усаар дүүргэж, усаар дүүргэж, "Хөдөлгөөнгүй" горимыг асаана.
- Өргөст хэмх, ногоон зүсмэлүүд.
- Саванд нь шарна.
- Нишингэ идээд дараа нь өндөг, төмс, хөхний, өргөст хэмх, халуун ногоо байрлуулсны дараа хагас цаг хагасыг шаарддаг.