"Skordalia" нь анхилуун амттай, амттай үнэртэй Грекийн төмсний сармисан сумс юм. Энэ амтлагч нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд сонгодог жороор талх, төмс, сармис, чидун жимсний тос, халуун ногоо зэргээс бүрдэнэ. Таныг "Skordalia" төрлийн зуушаар хэрхэн хоол хийж идэх, хязгааргүй хоол идэх чадвартай зочин, айл өрхүүдтэй танилцаарай.
"Skordalia" жанны жор
Энэ зузаан сармис , амтат жанжны амтыг бараг ямар ч хоол, жишээлбэл, шарсан ногоотой эсвэл шинэ талханд тараах байдлаар хэрэглэж болно.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- нимбэгний цагаан дарс, цагаан цуу - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- давс - амтлах;
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид "Скордиаалд" халуун ногоотой жанж бэлтгэх болно. Бүх юм энгийн байдаг: төмсийг сайтар угааж, хальсалж, жижиг ч гэсэн дөрвөлжин зүсэгдсэн. Дараа нь хүйтэн усыг саванд хийнэ. Үүнийг хүчтэй галд хийнэ. Үүний дараа бид бага зэрэг давс хийж, буталсан төмсийг буцалсан ус руу хаяна. 20 минут 25 минут буцалгасны дараа буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад тавина. Дараа нь зөөлөн нь colander руу агуулгыг асгаж, төмсний шөл бүрэн зайлуулах. Энэ хугацаанд бид сармисаа цэвэрлэж, гүзээлзгэний хольцыг хийж, сайн хутгаж авна. Дараа нь бид тэнд төмс тавьж, бүгдийг нэг жигд зузаантай муслах. Нимбэг ургамлын тос, ургамлын тосыг нухсан төмс рүү нэмж, дахин холихдоо массыг асаана. Одоо дарс дарс, эсвэл нимбэгний шүүс асгаж давс, газрын чинжүү нь холимог, амт нь тавь. Бүх анхааралтай хольж, эцсийн төмсний амтлагч аяга руу шилжиж, үлдсэн тос асгаж, шинээр газрын чинжүү нь цацаж.
"Skordalia самартай" жор
Энэ жороор амтыг сайжруулахын тулд самар нэмж, гадна нь, тэд энд маш их байдаг. "Skordaliyu" нь ихэвчлэн хүнсний ногоо, загасыг шарсанаар үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь ч бас амттай амттай, хар талх ч гэсэн зүсмэл байсан. Энэ хоол нь шуудангаар нилээд сэдэвчилсэн арга юм.
Орц:
- сармис - 5 дусал;
- цагаан талх - 100 гр;
- Чидун жимсний тос буюу ургамлын тос - 100 мл;
- давс - 2 чимх;
- буцалсан ус - 3 tbsp. халбага;
- төмс - 2 ширхэг;
- самар - 40 гр;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- улаан газрын чинжүү - гоёл чимэглэлийн зориулалт;
- хар газрын чинжүү - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Саусыг бэлтгэхээсээ өмнө анх удаа дулаан цагаан буюу сүүтэй талхны цагаан талхыг түрхэнэ. Төмсийг сайтар сайтар угааж, давсалсан усыг бэлэн болтол жигд болгоно. Дараа нь болгоомжтой авч, хөргөж, үүнийг хальсыг, гуа grater дээр үүнийг rubed. Сармисыг цэвэрлэж, самар бүхий үрийг хамт хутгагч эсвэл гал тогооны тусламжтайгаар бутлах