Ихэнх зуны жимсгэний адил нэрс нь сайн хоол, жигнэмэг зэрэг найрлагатай байдаг. Анхилуун, амтат нэртэй жимсийг зуурмагийн зуурт сонирхолтой харагдуулж, хөнгөн хүчиллэг чанараас болж амтат үйрмэгтэй харьцдаг. Энэ материалын хүрээнд бид нэрстэй үнэртэй болгосон жорыг шинжлэх болно.
Нэрс нь Charlotte - жор
Энэхүү жороор Шарлотт нь эрдэнэшишийн гурилын үндэс дээр бэлтгэсэн бөгөөд зуурсан гурилыг өнгө, нягт бүтэцтэй гэж үздэг. Эрдэнэ шишийн гурилыг нэмснээр charlotte нь гаднаа хальтиргаатай болж, дотогшоо зөөлөн, зөөлөн байдаг.
Орц:
- тос - 210 гр;
- Элсэн чихэр - 135 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- агч сироп - 45 мл;
- Corn тос - 65 мл;
- улаан буудайн гурил - 175 гр;
- Cornmeal - 95 гр;
- жигнэх нунтаг - 5 г;
- сод - 3/4 tsp.
- тараг - 270 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 75 гр;
- шинэ нэрс - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бялууг стандарт kneading технологи ашиглан charlott-ыг бэлтгэж эхэлдэг. Бид өрөөний температурын тосыг элсэн чихэртэй холбож, хольцыг агаарт цөцгий тос болгон хувиргана. Төхөөрөмжийн хөдөлгөөнийг зогсоохгүйгээр бид өндөгний тосыг (нэг удаагийн холих хүртэл), эрдэнэ шишийн тос, агчийн сироп зэргийг нэмнэ. Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүн - тараг, зуслангийн бяслаг, дараа нь тэдгээр нь дараа нь бидний charlotte - сод болон жигд нунтаг үндсэн өргөх хүч бүхий хоёр төрлийн гурил дээр тулгуурласан хольц. Хэрэв зуурсан гурил шиг нэгэн төрлийн байвал холигчийг зогсооно. Хэрэв та түүнийг алах болно, charlotte жигнэсний дараа царс болно.
Жимсээр зуурсан гурилыг хослуулан хутга болон тосолсон хэлбэрт хийнэ. 1 цаг, 15 минутын турш 180 градусын бялууг орхи.
Шарлотт нь нэрстэй зууханд
Энэ хольц дотор үйрмэг ялгадас нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, сам хорхойтой богино зутамтай амтат жүржнээс бүрддэг .
Орц:
Цайны хувьд:
- гурил - 255 гр;
- газрын цагаан гаа - 1/2 tsp;
- жигнэх нунтаг - 5 г;
- 1 нимбэгний хальс;
- тос - 55 гр;
- Элсэн чихэр - 135 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- кофег - 115 мл;
- шинэ нэрс - 420 гр.
Дээд талд:
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- гурил - 40 гр;
- тос - 55 гр;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шатах зууханд 190 градус хүрч байгаа бол туршилтыг хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд найрлага бүрийн эхний 4 хэсгийг салгана. Өөр нэг аяганд цөцгийн тос, элсэн чихэр зуурмагт агааржуулагч тосыг тогтвортой байлгаж өндөг, хуурай найрлага нэмнэ. Гүзээлзгэнэ хийнэ. Зуурсан гурилыг хийж, шинэ нэрстэй холь. Зуурсан гурилаа юүлж, гурил, пигмент, элсэн чихэр, хүйтэн тосоор үржсэн үйрмэгээр дүүргэ. Талхыг амтлахын тулд 45-55 минутын хугацаа шаардагдана.
Хэрэв та multivark нэрстэй нэрстэй холимог хийхээр шийдсэн бол "Baking" горимыг цагт ойролцоогоор тавина.
Шарлотт, алимны нэрстэй
Орц:
- Цөцгийн тос - 170 гр;
- Элсэн чихэр - 190 гр;
- цөцгий тос - 225 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 285 гр;
- жигнэх нунтаг - 5 г;
- нэрс - 140 гр;
- алим - 65 г;
- нишингийн сахар - 145 гр;
- самар - 95 гр;
- газрын шанцай - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн цөцгийн тос болон элсэн чихэрийг цагаан тос болгон эргүүлээд цөцгийтэй өндөг нэмнэ. Тусдаа хуурай найрлагыг нэг нэгээр нь хольж, холимог болгон хийнэ. Зуурсан жимс, алимны хэсгүүдийг нэмээд хучсан таваг дээр хийнэ. Самнасан самар, элсэн чихэр, шанцайтай оройг шүршиж, дараа нь 180 градусын зууханд 35-40 минут тавина. Халуун бялуу нь 10 минутын хэлбэрээр байрлана, дараа нь олборлож, үйлчилж болно.