Сам хорхой - гайхалтай сайхан далайн хоол. Самарийн маханд ашигтай бодис агуулдаг: кальцийн нэгдлүүд, уураг, өөх тос.
Сам хорхойг ихэвчлэн чанаж болгосон эсвэл шарсан байдаг тул хоол нь маш хурдан явагддаг: 8-12 минут.
Шарсан сам хорхой нь шар айрагны гайхалтай зууш юм.
Сам хорхойг зарж борлуулахад 2 төрлийн түүхий эд (цайвар саарал элс өнгөтэй), арай бага болгосон (ягаан өнгөөр). Дүрмээр бол тэд хөлдөөж байна. Фермийг ямар ч сам хорхой авч явах болно. Гол зүйл нь тэд цэвэр байх тул шошго, хугацаа дуусах, бүтээгдэхүүний гадаад байдлыг анхаарах хэрэгтэй. Харанхуй толбо, гөлгөр ягаан, цайвар саарал элс байхгүй. Хамгийн том сам хорхойг сонгохыг бүү оролд (ихэнхдээ Азийн ядуу улс орноос хиймэл үржүүлгийн бүтээгдэхүүн, ихэвчлэн ариун цэврийн шаардлага хангасан нөхцөлд ихэвчлэн химийн бодисоор хийдэг). За, шар айрагны амтлагчийн хувьд дунд эсвэл бүр бага сам хорхой илүү сайн байдаг.
Мэдээжийн хэрэг том, жижиг сам хорхойг бүрхүүлд хуурч, хоол хийх үедээ цэвэрлэнэ (том, гагнах, цэвэрлэж болно).
Сармис, нимбэгтэй цуутай шар буурцагны суманд шарсан шанагатай - Pan-Asian style-ийн жор
Орц:
- сам хорхой - 500 гр;
- гүнжидийн тос;
- сармис;
- шинэхэн шатсан улаан чинжүү;
- нимбэг ба / эсвэл шохой;
- шар буурцаг сумс .
Бэлтгэл ажил
Бороожуулсан гэсгээн, буцалсан усаар шингэлж, шигшүүр дээр нь хаядаггүй.
Бид бариул, хавтгай ёроолтой том хайруулын тавган дээр хэрэгтэй. Хэт их хуурч болохгүй, хэд хэдэн хүлээн авалт дээр илүү сайн байдаг.
Хэрэв сам хорхойг хатаах бол сам хорхойг нойтон байх албагүй.
Бид хайруулын тавганыг хангалттай хүчтэй халааж, тосыг 1 минутын турш халаана. Бид сармисаа (эсвэл хэдэн дусаагатай) хумс хийж хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүртлээ хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав. Тиймээс газрын тос нь сармис амт, үнэрийг олж авдаг. Дунд зэргийн халуунд хийж, хусуурыг 8-12 минутын турш хутгана. Хоол хийх хугацаа нь сам хорхойны хэмжээ, түүхий эд эсвэл чанасан эсэхээс хамаарна. Сам хорхой бага зэрэг шарсан (дор хаяж 5 минут) дараа нь шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, халуун улаан чинжүү, жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Үүнийг давсгүй болгох шаардлагагүй - шар буурцагны цуу хангалттай шорвог. Сүүлээр сам хорхойг нь хайруулын тавган дээрээс зөөлөн салгаж, шилний тосыг салфетка дээр тавина.
Сармисаа цөцгийн тосоор шарсан байцаа
Орц:
- сам хорхой - 500 гр;
- чидун тос;
- тос, байгалийн хий ;
- бренди жимс, эсвэл хүчтэй цагаан дарсгүй (мускат, серри, галера);
- нимбэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид сам хорхой бэлтгэдэг: бид буцалсан усаар дүүргээд, шигшүүр дээр буцааж хаяад, салфеткааар хатаа. Хэрвээ хүсвэл - хоол хийх, цэвэрлэ.
Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос хүртэл дулаарах, дараа нь өтгөн нэмж. Дунд зэргийн халуунд тавган дээр хутгуураар хутгана, 5 минутын турш хутгуураар хутгуураар хутгана. Дараа нь бренди, дарс, арай бага зэрэг тос түрхээд, бэлэн болгоод, тавган дээрээс нь салгаж аваад, хоолны дараа тавина. Нимбэгний шүүстэй шүрших.
Сармис болон нимбэгний шарсан сам хорхой - Латин Америкийн стилийн жор
Орц:
- сам хорхой - 500 гр;
- чидун жимсний тос, хулууны үр;
- нимбэг, шохой;
- халуун чинжүү чинжүү;
- сармис;
- tequila, rum эсвэл cachasha;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхойг бэлтгэ, тэр нь буцалсан усаар дүүргэж хатаадаг.
Бид тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сармисыг хуураад, хайруулын тавган дээрээс ав. Тахианы мах, улаан лоолийн улаан чинжүү, халуун чинжүү зэргийг нэмнэ. Бага зэрэг тослог.
Үйлчилж өмнө нимбэг, эсвэл шохойн шүүс нь цацаж.