Цөцгийн тос нь боов, экстейнер, бялууг төгс дүүрдэг. Тэр үнэхээр амттай шүүслэг, зөөлөн амттай хоол хийх болно. Сармагчийн хувьд гэрийнхэн нь цөцгийтэй энгийн боловч гайхалтай сайхан амттай бялууг тарих нь хэцүү биш юм.
Бялууг яаж хийх вэ?
Дүүргэлтийг амжилттай болгохын тулд та чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд хэдэн нууцыг мэдэж байх хэрэгтэй:
- Нэгдүгээрт, найрлага (өндөг, элсэн чихэр, гурил) хольж, дараа нь усан баннаар зузаантай болтол нь буцалгана. Үүний дараа массыг хөргөж, цөцгий цөцгийн тос нэмнэ.
- Төрөл бүрийн тос нь шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий бяслаг зэрэг нэмэлт амтлагчтай холилдоно.
- Туршлагатай тогооч хүнсний ногооны тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь байгалийн тос нь ташуурдах үед үрчлээтэж болно.
- Жимс нь жороор заасан тоо хэмжээгээр нэмж өгдөг. Хэрэв та бага зэрэг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл цөсний тогтвортой байдал өөрчлөгдөх болно.
Kapekeys нь тос тос - жор
Амттай боов бэлтгэх үед тос нь capcake ашиглагддаг. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос нь бичил долгионы зууханд эсвэл усанд угааж болохгүй. Энэ нь хагалах буюу цэвэрлэнэ. Дараа нь өрөөний температурт зөөлрүүлнэ.
Орц:
- цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 500 мл;
- цөцгийн тос - 1.5 сав баглаа боодол;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 190 гр;
- гурил - 3 tbsp. л.
- ваниллин;
- нимбэгний хальс.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий, өндөгийг хольж, элсэн чихэр, ванилийн болон гурил цацаж хийнэ.
- Усан банн дээр хольцыг тавиад, өтгөрөх хүртэл хутгана. Шаардлагатай нийцэмжийг авсаны дараа савыг халаанаас нь аваад хөргөнө.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг хольж, тосыг үлдээх хэрэгтэй. Зовлон хийж, бүх зүйлийг холино.
Эклазийн тос
Бага наснаасаа мэддэг уураг нь уураг уураг дээр уураг дүүрдэг, гэхдээ цөөхөн хүн гэртээ хоол хийж идэх нь хэчнээн амархан болохыг таамаглаж чаддаг. Энэ нь хялбар, тааламжтай, үнэртэй байх ёстой. Энэ нь агаарын массаар цохих цагаан арьстуудыг хэрэглэдэг. Хэрэв та бага зэрэг кониакийг найрлагад нь нэмбэл амтат амттай онцгой амт өгч болно.
Орц:
- сүү - 250 мл;
- элсэн чихэр - 120 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. л.
- тос 85% өөх - 250 гр;
- Коньяк - 1 tbsp. л.
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Хоол хийхээс өмнө тосыг хөргөгчинд аваачиж зөөлрүүлнэ.
- Саванд гурил, элсэн чихэр, сүү, өндөг, 100 мл сүүг холино. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар няц.
- Бусад саванд үлдсэн сүүг буцалгана. Энэ нь өндөг-сахар-гурил хольсон байна. Хутгах, галд дулаа.
- Шар айраг нь хөргөгчинд үлдэх бөгөөд цөцгийн тос цөцгийрэн цагаан болж хувирна. Хэрвээ хөргөгчинд хөргөх бол халбагаар тос нэмнэ. Дараа нь коньяк халбагаар хийнэ.
Өтгөн тос
Цөцгийтэй тос хийх нь маш хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд цэвэр, хуурай аягыг хэрэглэх нь маш чухал байдаг тул тос түргэн хутгана. Үүнээс гадна, тос бүхий сав нь хөргөгчинд хөргөх явцад зогсох ёстой. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь амтат амтат нарийн амтыг өгнө.
Орц:
- сүү - 250 мл;
- цөцгийн тос - 0.5 багц;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг - 3 ширхэг;
- царцдас - 3 tbsp. л.
- тос - 300 мл;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Уургуудаас салангид yolks ба эрдэнэшиштэй холино. Сүүг дулаацуулж, түүнийгээ нэмнэ.
- Холимогийг буцалгаад байнга холиход хүргэдэг. Элсэн чихэр, ваниллинтай цөцгийн тос холино. Хоёр хэсгийг хольж хутгана.
- Савыг тосыг тусад нь саванд хийж, зөөлрүүлж тос түрхэнэ. Бүх цагт дахин сайн хутгана.
Пласдард
Зайрмагны сонгодог тос нь хайлсан мөхөөлдөстэй төстэй. Энэ нь ванилийн жигнэмэгээр төгс нийцдэг. Энэ нь элсэн чихэр ихэвчлэн сүү ашигладаг, ижил төрлийн жор нь гэрийн эзэгтэйн хувьд байх ёстой, үр дүн нь нарийн боовыг төгс бүрэн төгс амттай тос юм.
Орц:
- сүү - 2 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- гурил - 2 tbsp. л.
- цардуул - 1 tbsp. л.
- тос - 100 гр;
- тос - 160 мл;
- Ванилин - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр нь цардуул, гурилтай сайн холилддог. Сүүг хийж, зууханд хийнэ.
- Үргэлжлүүлэн хутгана, өтгөрүүлэх, нэн даруй галаас авна. Хөргөх.
- Үүний зэрэгцээ, cream ташууртай хөөс нь.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг цохих хэрэгтэй.
- Нэг саванд бүх хэсгүүдийг нэгтгэж, холигчоор холино, ваниллин нэмнэ.
- Эцсийн эцэст, тэд цөцгийн тос асгаж, гэхдээ тэдгээр нь удаан хугацаанд хольж болохгүй, тос нь агааргүй орхихгүй байх болно.
Cream шоколадтай плумбир - жор
Хачирхалтай амттай, шоколадтай тос нь шоколад амттай зайрмаг шиг байдаг. Энэ тохиолдолд тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд амт чанар нь какао нунтагыг дахин боловсруулахад тусална. Амттаныг амттай болгохын тулд тос бяслаг тохиромжтой, ялангуяа сайн сонголт Филадельфи юм.
Орц:
- какао нунтаг - 2 tbsp. л.
- тос - 400 мл;
- нунтаг сахар - 380 гр;
- бяслаг "Филадельфия" - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийж бай.
- Sugar нунтаг шигшүүрээр тонгойлгоно.
- Какао нунтаг, нунтаг хайлсан бяслаг бүхий тосыг холино.
- Тунгалаг байдал, сүр жавхланг бүү болго.
- Хөргөгчийг хөлдөөх, шоколадан тосыг зориулалтын зорилготойгоор хэрэглэсний дараа хэрэглэнэ.
Цөцгий дээр тос тос - жор
Энэ тос нь цөцгийтэй маш их нэр хүндтэй бөгөөд энэ нь эдийн засгийн болон түгээмэл найрлагатай учраас энэ нь ямар ч жигнэхэд тохиромжтой. Хязгааргүй давуу тал нь энгийн бүтээгдэхүүнээс богино хугацаанд бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ өвөрмөц чанар нь гайхамшигтай хушуугаар зуурч, дууссан тос нь халбаган дээр зогсож, унах ёсгүй юм.
Орц:
- цөцгийн тос 25% өөх агууламж - 250 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- тос - 120 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь тасалгааны температурт зөөлрөх, үлдсэн саванд цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, ванилин гурилтай холино.
- 5 минутын турш усан ванн дээр массаар. Зузаан нягтруулах хугацаа нь цөцгий тосны өөх агууламжаас хамаарна.
- Савыг дүүргэх амттай тосыг хөргөж, цөцгийн тосыг цохих хэрэгтэй. Дараа нь халбагаар нь халбагаар нэмнэ.
Маскарпоны тос
Нарийхан цөцгий тос хийх зорилгоор гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бяслаг хэрэглэдэг. Хэрэв та mascarpone-ийг сонговол уушгины үл мэдэгдэх амтыг өгч болно. Цөцгий нь нэн даруй ашигладаг, учир нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар зогсохгүй. Энэ нь tiramisu шиг амттай амтат хоол хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь бяслагын онцгой шинж чанаруудаас шалтгаалсан.
Орц:
- нунтаг элсэн чихэр - 80 гр;
- тос - 220 гр;
- mascarpone - 200 гр
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Хатуу оргил хүртэл аяганд цохиурыг тос хийнэ. Хамгийн гол нь тэд дахин биш юм.
- Макампамон элсэн чихэртэй холилдсон боловч удаан хугацаанд холихгүй байх нь зөвхөн нэг төрөлдөө хүрэх хэрэгтэй. Ванилин нэмнэ.
- Хоёр хэсэгт хоёуланг нь нэгтгэн, ванилийн тосыг дээд тал нь хүрзээр холино.
Цөцгийн тос
Хэт их алдартай тос нь нойтон хураасан сүүтэй бубрир юм. Шаардлагатай тууштай байдлыг желатинаар дамжуулан хэрэглэж болно. Цөцгий бэлтгэл нь нэг цаг орчим болно. Давуу тал бол хоол хийх хамгийн бага хэмжээний хоол хийх хэрэгтэй. Цөцгийн энэ хувилбар нь янз бүрийн төрлийн бялуу, бялууг шингээхэд тохиромжтой.
Орц:
- хураангуй сүү - 100 гр;
- нунтаг сахар - 150 гр;
- тос - 400 мл;
- Желатин - 1.5 tsp;
- ваниллин - 1 савлагаатай;
- ус - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Желатин усаар нэвт норгож, 10-15 минутын турш хутгана. Дараа нь усан ванн бүрэн хайлж байна.
- Холигчтой хөргөсөн тос ташуур. Сармис, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ үү.
- Цөцгий, хураангуй сүүг асгаж, холигчоор нь зоддог. Нэг төрлийн нэгийг авч, холигчийг унтраа.
Цагаан шоколадтай тос
Энгийн шоколадны тосыг хийх зорилгоор жорыг цагаан шоколадаар хийдэг. Хар эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй адилаар амтыг гайхшруулж, хоол хийх өвөрмөц байдлыг онцлон заахын тулд бүх төрлийн бяслаг нэмэх боломжтой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол бяслагны бяслаг.
Орц:
- цагаан шоколад - 0.5 плита;
- тос - 400 мл;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- тос бяслаг - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Тосыг сайтар бөөлжүүлэх.
- Шоколад, бяслаг хайлуулж, тосоор холино.
- Гайхамшигтай бай.
- Хөргөгч хөргөх.