Энэ нь ер бусын хүйтэн шөл gazpacho үзээрэй, бид үүнийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх талаар танд хэлэх болно.
Хүйтэн, улаан лоолийн шөл кспачо - хоол хийх сонгодог жор
Орц:
- болсон улаан лооль - 650 гр;
- Болгарын чинжүү (том) - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- залуу өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 400 мл;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- шинэ кориандра - 0.5 мод;
- сармис - 2 шүд;
- халуун улаан чинжүү - 1/3 tsp;
- хүснэгт цуу - 1 халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь аль хэдийн буцалсан усанд дүрэгдсэн бөгөөд 2 минутын цайвар шаргал өнгөтэй байна. Гүн шигшүүрээр үр жимсээ хаяж, нимгэн хальс аваад, жижиг хутгаа аваад, бид үүнийг хумсаас аваад хаядаг. Махны чинжүүг санамсаргүй байдлаар хувааж хутгагчын том саванд хийнэ. Хоёр улаан лооль нь шоо болгон буталж, үлдсэнийг нь зүсмэлүүдээр хувааж, чинжүү рүү илгээдэг. Хагас залуу өргөст хэмх, сонгино нь улаан лооль шиг адил хэмжээний шоо дөрвөлжин хэрчиж, бид тэдгээрийг тарааж өгдөг. Үлдсэн ногоо нь сармис, хушуу ногоон зүсмэлүүдтэй хамт хутгаж, хутгагчтай ижил саванд хийнэ. Бүх сайн хумсны (нүдэх), хольцыг металл шигшүүрт оруулах, үүнийг арчиж, арчих. Урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүс бэлтгэх, давс амттай бүхнийг цацаж, халуун ногоотой пантик нэмнэ, шинэхэн нимбэгний шүүс, цагаан цуу нэмнэ. Бид эндээс хүнсний ногооны шоо тавьж, улаан лоолийн ургамлын масс руу шилжүүлдэг. Шөл сайн хундага өргөстэй байдаг.
Испанийн gazpacho шөл нь гэртээ хамгийн сайн хоол хийх жор юм
Орц:
- улаан лооль - 12 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- Болгарын чинжүү (улаан) - 4 ширхэг.
- залуу сармис - 3-4 шүд;
- талх (хуучирсан, цагаан) - 4 зүсмэлүүд;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 80 мл;
- дарс цагаан цуу - 30 мл;
- давс хоол хийх - 1 tbsp. халбага;
- яншуй - 0.5 багц.
Бэлтгэл ажил
Сармис цэвэрхэн, шүлсний ёроолд нь шүдээ цацаж, гал тогооны давсыг нь цацаж, сайн сайхан бүхнийг түлхэж өгдөг. Бид цагаан талхны хатаасан хэсгүүдийг эвдэж, тэдгээрийг ижил зуурмаг дээр тарааж, чидуны тос нэмж, нэгэн төрлийн мөөг хүртэл бүх зүйлийг цэвэрлэнэ.
Сонгино нилээд shchikuem, жижиглэсэн гүн хавтан, дээд цуу нь тавьсан, бид тавьсан юм. Дараа нь буцалсан устай улаан лоолиудыг цайруулахын тулд хэдэн минутын дараа, бид жимсээс арьсыг амархан арилгаж, ишнээс нь газрыг ав. Дараа нь үрийг нь улаан лоолийн целлюлозыг арилгахын тулд 4 тэнцүү хэсгийг хуваана. Өргөст хэмх ногоон хальс цэвэрлэж, 4-5 дурын хэсгүүдэд жимс хувааж байна. Болгарын улаан чинжүү нь наранцэцгийн тосоор сайтар тосолж, 200 градусын зууханд халааж 10-12 минут явуулсан жигд хуудсан дээр байрлуулсан. Дараа нь бид үүнийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, таглаад 4-5 минутын дараа амархан хальсалж хальсыг арилгаж үрийг хамтаар зайлуулна. Бид шинэ яншуйг хэд хэдэн тохиромжтой хэсгүүдэд хуваадаг.
Одоо бүх бэлтгэсэн ногоо, ногоонууд нь холигч саванд тавигдаж, болгоомжтой нунтагласны дараа бүгдийг нэг саванд хийнэ. Энэ төрлийн холимог төгсгөлд бид дарс цагаан цуу асгаж, зуурмаг нь нэгэн төрлийн масс цутгаж байсан сонгино тараасан. Гайхалтай шөлийг хольж, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хий.
Үйлчлэхдээ gazpacho-г бага хэмжээний усаар шингэлж сайтар хутгана.