Эрт дээр үеийн мах, жимс хосолсон хоолны цэцгийн хүснэгтийг орхиж "хүмүүст" хүргэсэн. Хүмүүс энэ шинэчлэлийг аз жаргалтайгаар хүлээн авсан бөгөөд одоо гэрийн гал тогооны өрөөнд хоол хийх бүх шинэ болон шинэ жоруудыг бүрдүүлдэг. Өнөөдөр бид хан боргоцой нь дарсан бэлтгэх анхаарлаа хандуулахаар шийдсэн юм. Яагаад хан боргоцойтой вэ? Хариулт нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та зөвхөн нахиа биш гэдэгт итгэдэг бол шинжлэх ухааны баримтууд нь: хан боргоцойд агуулагдах ферментүүд нь махны эслэг дэх коллагенийг задалж, илүү үр дүнтэй болгож өгдөг. Тиймээс хан боргоцойтой хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье.
Тахианы махыг хан боргоцой, бяслагаар хутгана
Орц:
- тахианы булан - 1 ширхэг;
- хан боргоцой (цагираг) - 2 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чанасан бяслаг;
- ногоон - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Миний булангийн хальс, хальсыг цэвэрлээд хатаагаад хоёр давхаргаар хуваасан. Давхар бүрийг хальсан бүрхүүлтэй, 1.5 см зузаантай алхаар давслаж, давс, чинжүү, шарсан махыг хоёр талд нь түргэн шоргоолж, тахианы ширхэгийг хурааж авна. Одоо бид майонезаас майонезаар тахиаг дүүргэж, хан боргоцойн цагираг дээр цав дарж, сараалжтай бяслагны дээд дээр унтаж өгдөг. Бид шарах дор тахианы мах тавьж, эсвэл бяслаг хайлж хүртэл хан боргоцой нь зууханд нь дарсан хоол. Дараа нь таваг нь ургамал, цацаж ширээнд үйлчил.
Мөөг, хан боргоцойтой гахайн мах дардаг
Орц:
- хан боргоцой шүүс - 170 мл;
- бор сахар - 1/4;
- цууны цуу - нэг зуунд 1/3;
- шар буурцаг сумс - 1/8;
- Sauce barbecue - Зууны 1/3;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- зөгийн бал - 1 ½ tsp;
- champignons - 100 гр;
- Pineapple - 70 гр;
- гахайн мах (мах) - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг давхарга болгон багасгаж, гал тогооны алхаар бага зэрэг зоддог. Эхний 7 орцыг нэг аяганд нэгтгэж сайтар хольж холино. Бид саванд уутанд хийж түгжээд, маринадыг асгаж, хөргөгчинд нэг өдөр үлдээдэг.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, дээр нь бүх мөөг хуурч (жижиг мөөг сонгох). Бүх мөөг нь мөөгнөөс гарч ирмэгц, түрүүг нь алтан царцмагаар бүрхэгдсэн нарс зүсмэлүүдийг нэмж хатаасан зүсмэлүүдийг нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг маринадтай хамт тавиад хоёр тал дээр бэлэн болго. Хоёр савны контентыг хольж, дарсан хүснэгтэд дарахад үйлчилнэ.
Төмс хан боргоцой, төмсний хачиртай үхрийн даршилсан махны давс
Орц:
- хан боргоцойны шүүс - хагас зуун жил;
- шар буурцаг суманд - 1/4-ийг;
- давс, чинжүү;
- Үхрийн махны steak, эсвэл целлюлоз - 750 г;
- залуу төмс - 500 гр;
- ногоон шош - 300 гр;
- ногоон чинжүү - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- cumin - 1/2 tsp;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Гүнзгийд бид хан боргоцойны шүүс , цуу, чинжүүг 1/2 жанстай хослуулдаг. Дараа нь бид дарсны саванд хийж 30 минутын турш орхино.
Уурын тогоо нь 2.5 см-ийн усаар дүүргэж, уурыг нь цэвэрлэнэ. Бид усыг буцалгаад авчирч залуухан болгоно
Махны амталсны дараа бид хоолоо ширээн дээр тавина. Хэсэг хэсгүүдийг цавчих, мөөгөнцөр дахин дахин холилдоно. Ийм нягт, амттай оройн хоолны дараа хэн ч хан боргоцой дарсанд хайхрамжгүй байдаг.