Төмс нь амттай, органик байдлаар нь хаштай хослуулдаг. Энэ нь гайхалтай биш бөгөөд хоёулаа маш ашигтай хөдөө аж ахуйн ургацыг Пасленигийн гэр бүлд харьяалагддаг.
Тааламжтай амттай амтат төмс, чихрийн шүүсийг янз бүрийн сонирхолтой, ашигтай хоолоор бэлтгэж болно.
Мах, төмс бүхий өндөглөгүүд
Орц:
- хаш - 2-3 ширхэг. (хэмжээ нь хэмжээнээс хамаарна);
- төмс - 5-8 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- Хурга нь бага залуу (өөх тос багатай гахай, гуужуулагч, туулай, цацагт хяруул, эсвэл галууны мах) - ойролцоогоор 400-600 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун улаан чинжүү;
- улаан лоолийн оо (нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг);
- халуун ногоо хуурай газар (жишээ нь, hops-suneli-ийн хольц);
- шинэхэн ургамал (яншуй, кориандра, лаврын, tarragon);
- сармис - 3-5 дусал;
- ургамлын тос, өөх тос.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, хаш шоо буюу шоо болгон хэрчиж, хорыг авахын тулд ойролцоогоор 10 минутын турш хүйтэн усанд аяга тавина. Дараа нь бид усыг давсалж, хашаа угааж, түүнийг буцалгана.
Каулдронд бид тос эсвэл өөх тос, сонгиноыг нилээд сонгино, луувангаар жижиглэсэн.
Дунд зэргийн зүсмэлээр махыг нь нэмнэ. Бүх сэндвичийг сүүдэрт хүртэл холино. Дараа нь тагийг нь 20-50 минутын турш халааж, халааж, (амьтны нас, наснаас хамааран). Шаардлагатай бол холино. Махан хагас бэлэн болвол хэтэрхий нимгэн төмс (залуу, жижиг байж болно, арьс нь), хаш зэрэг зүсмэлийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад, халуун ногоотой нэмж 20-40 минутын турш бага дулаанаар халаана.
Процессийн төгсгөлд та улаан лоолийн нэмж нэмж болно. Дулааныг унтрааж, 10 минутын турш байлгана. Дараа нь жижиглэсэн ногоон болон сармисыг нэмнэ. (Та байгалийн цөцгийн тосыг нэмж болно). Одоо дахиад 10 минутын турш зогсож, та ширээн дээр үйлчилж болно. Энэ хоолонд зориулж ширээний дарс, ракия, хача, жимсний бренди сайн.
Цагаан хоолтон хувилбар дээр энэ хоол махгүйгээр чанаж хийсэн. Хэрэв та тахианы махаар хооллодог бол хоол хийх хугацаа мэдээж бага зэрэг буурдаг.
Хятадад eggplants болон улаан лоолиудтай шарсан төмс
БНХАУ-д бүс нутгийн болон үндэсний хоолны хэд хэдэн уламжлалууд байдаг бөгөөд эдгээрийн аль алиныг нь хэрэглэж байгаа бүтээгдэхүүнүүд болон бэлтгэлийн аргуудаас нилээд ялгаатай байдаг тул "Хятад" гэсэн үзэл баримтлалыг даруй захиалан хийцгээе. Тиймээс хятадын хэв маягийн аяны талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих нь зүйтэй.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- цардуул;
- сонгино - 1 pc.
- амтат улаан чинжүү - 1-2 ширхэг.
- Улаан өнгийн улаан лоолийн нягт - 3-5 ширхэг. (хэмжээ нь хэмжээнээс хамаарна);
- улаан халуун чинжүү шинэ;
- гүнжидийн тос;
- сармис - 3-5 дусал;
- цэвэр ногоон ялгаатай (лаврын, корриант, яншуй гэх мэт);
- Цагаан будааны дарс, эсвэл мухина шоколин;
- шар буурцаг сумс;
- төмс.
Бэлтгэл ажил
5-8 минутын турш хүйтэн усаар угаана. Хэтэрхий нимгэн туузан зүссэн хэрчсэн хэрчиж, дараа нь colander руу угааж, дараа нь цэвэр амны алчуур руу хаяна. Бид цардуулын жижигхэн хашлагатай фунт хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл сайн халсан хайруулын тавган дээр гүнжидийн тосыг тэдгээрийг хуурч авдаг. Шарсан саванд шарсан өндөгийг хусуураар нь салгаж, салфетка руу шилжүүлнэ.
Бид сонгиногаа хагас цагираг, амтат чинжүүтэйгээр - 5-8 минутын турш халуунд сайн тавьдаг. Нэмж 3-5 минутын турш нэмж сайн жижиглэсэн улаан лооль, шарсан мах нэмнэ. Бид бага зэрэг цагаан будааны дарс, шар буурцаг цуу асгаж байна. Гал унтрааж, 5-8 минутын дараа халуун улаан чинжүү, татсан сармис, ногоон өнгөтэй нэмнэ. Хутгах
Төмс нь тус тусад нь эсвэл шатаасан байна. Гурван тусдаа аяга таваг, төмс, шарсан өндөг, хүнсний ногоо зэргээр үйлчилдэг. Хоол хүнс дээр таваг нь бүгдийг нь тавьдаг. Эхэнд нь төмс, дараа нь өндөглөдөг, ногоо.