Шар айрагны оронд хамгийн сайн амттай жороор хийсэн хамгийн амттай жор

Огторгуйн зууханд хийсэн сонголт нь янз бүрийн сонголтуудтай уялдахгүй байх болно. Та мах, мөөг, ногоотой хоол хийж болно. Энэ нэр нь "шарсан мах" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд орчин үеийн тогооч нар зөвхөн нээлттэй гал дээр шарж гайхалтай амт, үнэртэй гарч ирдэг гэж үздэг.

Зууханд шарсан хэрхэн хоол хийх вэ?

Орон нутгийн хоолны бүх төрлийн хоолыг дотооддоо хоол хийж, Турк нь янияа, гүржүүд, chanakhs, Татар-ауза, блаварансууд - gyuwechem, англи хэлээр ярьдаг. Өнөөдөр хоол хүнс янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн.

1. Махны хэсгийг цөцгийн тосоор "тосолж", дараа нь зөөлөн болно.
2. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд төмс бага зэрэг барьж байх нь илүү дээр байдаг, зүсмэлүүд нь хамтдаа байх болно.
3. Шарсан зууханд хоол хийх нь хамгийн шүүслэг мах байдаг хүзүүний хүзүүний зүүлтийг худалдан авахад эелдэг зөөлөн болдог.
4. Янз бүрийн махтай тахианы мах бэлтгэ: тахиа, сүү, гахай, хурга. Нимгэн хувилбар нь олон тооны хүнсний ногоогоос боломжтой байдаг.

Зууханд төмстэй шарсан тахиа

Хамгийн энгийн хоол нь зууханд шарсан тахиа юм. Худалдан авахын тулд тахиа биш илүү зөв юм. Мэргэшсэн тогооч сармис болон маржорамтай холиод үйлчилдэг. Хүнсний ногоо нь сонгодог үлдээж болно: төмс, сонгино, лууван, гэхдээ чинжүү, улаан лооль нь илүү амттай болно. Илүү халуун хоол идэхийг зөвшөөрдөг.

Орц :

• филе бол - 800 гр;
• төмс - 500 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.
• Paprika - 1 tsp;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, лууван болон сармис цавчих, шарсан мах.
2. Гурил, 500 мл ус, буцалгана нэмнэ.
3. Филадет хайчилж, давс, халуун ногоо нь цацаж.
4. Хальстай төмс, тэдгээрийг хэвэнд нь тавина.
5. "Хамгаалах" нь махтай хамт цуутай хийнэ.
6. 40 минутын турш зууханд шарсан талхыг байлга.

Зууханд жигд хуудсан дээр тавь

Хэрэв та зууханд төмстэй хавиргаар шарсан талхыг шарсан байвал манантай гайхалтай үнэр авч болно. Тамхи татдаг махыг хэрэглэ, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар шингэсэн, шинэхэн, дуртай. Залуу амьтдын хавирга худалдаж авах хэрэгтэй, тэд цайвар өнгөтэй, цагаан гахайн нимгэн давхаргатай байх хэрэгтэй. Махыг нэг цаг хугацаанд усанд хийж байх хэрэгтэй.

Орц :

• хавирга - 800 г;
• төмс - 1 кг;
• бөхийж - 2 толгой;
• гич - 1 tsp;
• майонезаас - 50 г;
• Paprika - 1 tsp;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгөнцөр угааж, жижиглэсэн.
2. Гичийг сармис, сармис болон майонезаар дарж, махыг тарааж өгнө.
3. Төмсийг цөцгийн тос болон петнитай хольж, тэдгээрийг хөгцрүү оруулна.
4. Дараа нь сонгино сонгино, дараа нь - мах.
5. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш зууханд байгаа хавирганд шарах.

Зуухны төмстэй шарсан гахайн мах

Хамгийн алдартай жор нь зууханд шарсан гахайн мах юм. Таваг нь соусыг төрөлжүүлэхэд туслах болно, та исгэлэн-чихэрлэг, халуун улаан лооль, өтгөн болно. Зөв махыг сонгох нь маш чухал юм. Учир нь өөхний цайвар ягаан өнгөтэй давхаргууд, гуя эсвэл ирмэгийг ашиглах шаардлагатай.

Орц :

• төмс - 1 кг;
• мах - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

1. 10 минутын турш төмс хайчилж, ус нэмнэ.
2. 20 минутын турш хөгц, зууханд хийж давс, давстай тавина.
3. Махаа хусаад, хуурна.
4. Сонгино, лууван цавчих, мах нэмнэ, 10 минут simmer.
5. Төмс дээр хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо нь цацаж.
6. 1 цагийн турш тугалган цаасаар бүрхэнэ.
7. Дараа нь 20 минутын турш тугалган цаасгүй хийнэ.

Зууханд төмстэй шарсан мах байна

Зууханд шарсан мах, төмс - зөвхөн амттай хоол төдийгүй, бас амттай, хоолны дэглэм. Халуун ногоо нь халуун ногоотой хатаасан ургамалд маш тохиромжтой байдаг: fennel, гаа, tarragon, розмарин, гэхдээ бүгдийг нэг дор биш, та шаргал амтыг онцлох нэг амтыг сонгох хэрэгтэй. Мах, сармистай хүнсний ногооны найрлагыг нэмнэ.

Орц :

• мах - 0.5 кг;
• төмс - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• булан орхидог - 1 хуудас.

Бэлтгэл ажил

1. Үхрийн махны гурил.
2. 10 минутын турш сонгино, лууваныг хутгана.
3. Улаан лоолийн оо, 0,5 л ус, булан навч, буцалгана нэмнэ.
4. Коканок руу шилжүүлэх, 20 минутын турш хооллоорой.
5. Төмс, шарсан мах хайчил.
6. Маханд тавиад 30 минутын турш зууханд шарсан махыг шөлөөр хийнэ.

Зууханд төмстэй шарсан туулай

Хэрэв та зочидыг гайхан бишрэхийг хүсч байгаа бол зууханд туулайнаас шарсан талх хийхийг оролдож болно. Та 1.5 кг жинтэй залуу туулай хүүрийг авах хэрэгтэй. Махны өнгө нь хар биш, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Ихэнх худалдаачид ноосыг хөл дээрээ үлдээж, туулай, муур биш гэдгийг нотолж байгаа юм.

Орц :

• цөцгий тос - 4 tbsp. л.
• үзэм - 1 tbsp. л.
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• мах - 1 кг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Мах, хайчилж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, шарсан мах холилдсон нь цэвэрлэнэ.
2. Сонгино, лууван цавчих, 10 минутын турш дамжина.
3. Махаа данхад тавиад хагас шарсан талыг нь нэмж, ус нэмнэ.
4. 40 минутын шөл.
5. Төмс, шарсан мах хайчил.
6. Sauce нь цөцгий, улаан лооль, үзэм, амтлагч холино.
7. Төмсийг мах дээр, дээр нь тавган дээр тавь. Сахрын хоёр дахь хэсгийг цуу асга.
8. 30 минутын турш шөл буцалгана.

Шарсан зууханд францаар шарсан байна

Модон зууханд шарсан төмс хийж болно. Махны наймаачин болгохын тулд хэсэг нь гал тогооны алхаар бага зэрэг зогсоно. Жор нь ямар ч төрөл бүрийн, хамгийн чухал нь шинэхэн байхыг зөвшөөрдөг бөгөөд хуруугаараа товшсон эсэхийг шалгахад амархан байдаг: шинэ хурдан шуурхай, цус алддаг.

Орц :

• мах - 800 гр;
• төмс - 8 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• майонезаас - 200 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Мах, давс, чинжүү хайчил.
2. Сонгино ба шарсан махыг дар.
3. Төмсийг нунтаглана.
4. Дараа нь төмс, мах, шарсан сонгино.
5. Бяслаг сараалж, майонезаас нь хагас хольж, шарсан асгах.
6. Зууханд шарсан жорыг эхлээд эхний 40 минутыг нь унтрааж, дараа нь бяслаг цацаж, 10 дахин хийнэ.

Зууханд тогоонд хэрхэн шарах вэ?

Шавартай саванд шарсан талх хийх нь илүү тохиромжтой юм. Хоол хийхэд илүү амттай болгохын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тус тусад нь сайн чанаж иднэ. Хэрэв та хурдан хоол хийх хэрэгтэй бол тагийг таглаад шинэ сорилт хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 аяга гурил хольсон усаар холино.

Орц :

• мах - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг.
• тос - 100 гр;
• сармис - 1 хурга;
• ус буюу шөл - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Мах хутгах, давс, амтлагч хольж, 30 минутын шаарддаг.
2. Цөцгий, сармисыг хослуулан, шөлөөр шингэлнэ.
3. Сонгино ба лууванг сонгино.
4. Төмс, шарсан мах хайчил.
5. Давхар давхарга: мах, сонгино, лууван, сумс, төмс.
6. Зууханд саванд шарсан нь 2 цагийн турш талхлагдана.

Зууханд халааж болно

Хэрэв ямар ч сав, канзанок байхгүй бол зууханд ногоо, махыг шарсан мах хийхийг хүсч байгаа бол энгийн шилэн савыг хэрэглэж болно. Хамгийн гол зүйл нь халуун зууханд хийж болохгүй, эхлээд аяга таваг дулаацуулж, дараа нь 180 градус хүртэл нэмнэ. Таглаанаас ялгаатай нь таглааг нь тагладаг.

Орц :

• мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг.
• улаан дарс - 0.5 tbsp.

Бэлтгэл ажил

1. Махаа хусаад, давс, халуун ногоооор арчиж ав.
2. Төмс, сонгино, лууван цавчих.
3. Давхарга тавих: төмс, мах, шарсан.
4. Халуун ногоотой хамт услаж, дарсаа асаана.
5. 1.5 цаг шөл.

Зууханд мөөг, махтай хамт тавьсан байна

Зүгээр л амттай зууханд мөөг , төмстэй шарсан байдаг бол мөөг нь ойн нөөцийг ашигладаг. Харин хясааны мөөг, мөөг нь маш тохиромжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хатаасан мөөгийг тавьдаг боловч урьдчилан дэвтээнэ. Халуун ногоо эхлэн розмарин, oregano, thyme.

Орц :

• мах - 500 гр;
• төмс - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 300 гр;
• тос - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, мах, мөөг, төмс нунтаглана.
2. Давхаргыг сонгино: сонгино, мах, төмс.
3. Халуун ногоо болон мөөгөөр услана.
4. 100 гр ус, шөл хийнэ, тос нь цацаж.
5. 40 минутын шөл.

Зууханд тавган дээр тавь

Нь амттай амттай ээлж ээлжээр зууханд тогоонд шарсан гахайн мах , Оросын зууханд илүү муу юм. Casanok нь цутгамал төмрийг авах нь илүү дээр бөгөөд дулааныг хуваарилах температурыг төгс болгодог. Хамгийн чухал зүйл нь зөв хоол хийх, эхлээд өндөр температурыг гаргадаг, дараа нь жижигхэн хоол тавилантай байх ёстой, гэхдээ хөөс байхгүй.

Орц :

• мах - 1 кг;
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• Болгарын чинжүү - 1 pc.
• мөөг - 300 гр;
• ногоон - 1 багц

Бэлтгэл ажил

1. Мах, хүнсний ногоо цавчих.
2. Мөөг буцалгана, тайрах.
3. Хоолны тавган дээр давс, халуун ногоотой махыг хуур.
4. Сонгины цавчих, махыг нь хутгана.
5. 10 минутын турш чинжүү, лууван, сармис, мөөг, шөлөө тайвшруулна.
6. Төмсийг усаар хийнэ.
7. 30 минут байлгана.

Зууханд хулуу тавина

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвөрмөц жороо хуваалцдаг - хулуу нь тогоонд үйлдэл хийх үед зууханд тосгоны хэв маягт шарсан. Хүмүүс ширээн дээр хулуугаар үйлчилдэггүй, гэхдээ дэмий хоосон амттай болгохын тулд бага нууц байдаг. Энэ нь маш энгийн: хүнсний ногоо, махыг тавьсны дараа хулуу тугалган цаас ороосон, бага зэрэг ус ёроолд нь цутгаж байна.

Орц :

• хулуу - 1 ширхэг;
• мах - 500 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг.
• ус - 2 tbsp.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино ба лууван цавчих, хуурч 5 минутын турш.
2. 10 минутын турш хүнсний ногоо, шөл тайрах.
3. 20 минутын турш ус, халуун ногоо, шөл нэмнэ.
4. Төмс хайчилж, маханд тайлагнах, 10 минутын турш хооллоорой.
5. Хулууг угааж, дээд талыг нь таслаж, үрийг авч, дүүргэх тавих, ус нэмнэ.
6. Хулууны "таг" -ыг хучиж, тугалган цаасаар боож тавина.
7. Хулууныг хайруулын тавган дээр усаар хийнэ.
8. 1.5 цагийн турш жигнэх.