Одоо бид шоколадны дуртай хүмүүсийг баярлуулж, шоколадны бялууг интоороор яаж жигнэхийг танд хэлэх болно.
Сакурайтай шоколадтай бяслагны бялуу
Орц:
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос өтгөн 72.5% өөх тосны агуулга - 120 гр;
- харанхуй шоколадтай плита - 1 pc.
- давс - 1 чимх;
- элсэн чихэр - 150 г;
- хүнсний сод - 0,5 tsp.
- зөөлөн ааруул - 300 гр;
- хөлдөөсөн интоор - 300 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Шоколадны савыг дараад саванд хийнэ, зөөлөн цөцгийн тосыг тавина. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөгний хагас, давстай гурилын 1/3 хэсэг нь холигчоор зоддог. Дараа нь хайлж, хөргөсөн шоколадны тосыг дахин асаана. Гурилаар хийнэ, сод нэмнэ, цуу нь slaked, зуурсан гурил зуурах.
Мөн ааруул тос бэлтгэх, зуслангийн бяслаг, өндөг нь үлдсэн сахар нэгтгэх. Энэ бүхнийг хутгагчдаар зайлуул. Материал нь тосоор тосолсон, бид зуурсан гурилын 1/3 хувийг хийж, жигд хуваарилдаг. Аарцны тосыг хамгийн ихээр тараасан. Үүн дээр - хагас интоор. Дараа нь дахин зуурмаг, цөцгий, интоор зэрэг зүйлсийг хамарна. 190 ° C-д 45 минутын турш бялууг бэлтгэ.
Шоколадны бялуу "Pancho" интоортой
Орц:
- улаан буудайн гурил - 160 гр;
- Элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- интоор - 1 шил;
- 72.5% -ийн өөх тос - 150 гр;
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- цөцгийн тос - 50 г;
- какао нунтаг - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Өндөгийг эвдэж, сармагчинаас уурагуудыг салгаж болно. Мөөгөнд элсэн чихэр 1/3, какао, гурилын хагасыг нэмнэ. Уураг сайн хутгана, аажмаар үлдсэн сахарын тэн хагасыг арилгаж болохгүй. Үүний дараа бид хоёр массыг холбоно. Сайруулж, гэхдээ маш болгоомжтойгоор уураг нь унах ёсгүй. Өмнө нь тосолсон хэлбэрт бид зуурсан гурилыг тарааж, дунд зэргийн халсан зууханд (180 ° C) хүргэж өгнө. 40 орчим жигнэж аваад дараа нь жигнэмэгийн хэлбэрийг арилгаж, тайрч авна.
Дүүргэлтийн хувьд цөцгийн тос 100 гр хайлж (бусад нь glaze руу явах болно), сэрүүн, интоор болон хураангуй сүү нэмнэ. Бид жигнэмэгийг 2 хэсэгт хуваагаад тэдгээрийн нэг нь 1.5 см орчим бялуу өндөр, хоёр дахь бялууг нь том хэсэг болгон хувааж дүүргэж өгдөг. Бага зэрэг хольж, массыг бялуу дээр тараана. Цавуугаа бэлтгэхийн тулд үлдсэн цөцгийн тос хайлж, цөцгий, какао, үлдсэн сахараа хийж холино. Бага хэмжээний гал дээр элсэн чихрийг уусгаж дуустал халаана. Цөцгийн тосон түрхсэн маскыг "Сакуртай шоколадтай жигнэмэг".
Сакуртай шоколадтай бялуу хийх жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 70 г;
- 72.5% -ийн өөх тос - 150 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- шоколадтай хар - 120 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ванилийн ханд шингэн - 5 дусал;
- жигнэсний жигд нунтаг - ¼ tsp;
- давс - хавчих.
Цөцгийн хувьд:
- 35% -ийн өөх тос - 80 мл;
- нунтагласан сахар - 2 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- шинэхэн хөлдөөсөн интоор - 1 шил;
- элсэн чихэр - 50 г;
- төмсний цардуул - 20 гр;
- интоорын ликёр - 10-15 мл.
Шаазангийн хувьд:
- шоколад - 100 гр;
- тос өтгөн 72.5% өөх тос - 30 г;
- сүү - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд саванд интоор хийж, массыг буцалгана. Пиво хийнэ. Хатаасан цардуул нь 20 мл усанд ургаж, бид интоор руу хольцыг асгаж байна. 2 минут буцалгана, дараа нь хөргөнө. Дараа нь элсэн чихэр, ванилийн хандтай цөцгийн тос сав дотор байрлуулж жижиг гал дээр байрлуулна. Бид элсэн чихэрийг задлахад хүргэдэг. Шоколадыг нэмээд хэсэг хэсгээр нь хутгана, массыг хутгана. Дараа нь хайлж, халааж, шоколадыг холино.
Бид өндөг, хэрэм, хэрэмийг хуваана. Бид гурилыг сэгсэрч, нунтаг болон давс нэмнэ. Шоколадны масс дээр ээлжлэн хутгахдаа гурил, гурил хольц нэмнэ. Squirrels хумсны, зөөлөн тэднийг зуурмаг болгон хольж. Зуух нь 180 ° С хүртэл халаана. Материал нь тосыг тостой хольж, зуурсан гурилаар хийнэ. Бид 40 минутын турш зууханд хийнэ. Дараагаар нь бид хөргөж, хоёр бялуу болгосон.
Элсэн чихэртэй тос түрхэнэ. Бид жигнэмэгийн хавтгай таваг дээр тавьж, интоор дүүргэж, жигнэмэг дээр тавьж, хоёр дахь бялуугаар хутгана. Шаазан шоколад, цөцгийн тосыг хайлж, сүү асгаж сайтар холино. Бүрхүүлтэй бялууг хөлдөөж, хөлдүү болтол нь буцалгана.