Полентент нь эрдэнэшишийн гурил, дунд зэргийн үр тариа бэлтгэсэн Италийн хоолны алдартай хоол юм. Сараалжсан халуун бяслаг, янз бүрийн сүмсээр үйлчилнэ. Ихэнх полент нь бие даасан хоол биш, харин зөвхөн мөөг, ногоо, мах, ногоон гэх мэт орц найрлагатай. Та энэ хоолыг туршиж үзсэн үү? Хэрэв үгүй бол дараа нь polenta-ийн жорыг хамтатган авч үзье.
Бяслаг нь полент - жор
Орц:
- тос бяслаг - 200 гр;
- давс - амтлах;
- cilantro, яншуй ногоон - хэрэв хүсвэл;
- эрдэнэ шишийн бүлгийнхэн - 400 гр;
- ус - 1 л;
- mildew нь бяслаг - 100 гр;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Махны хольцтой полент бэлтгэхийн тулд том савыг аваад ус асгаж, дунд зэргийн дулааныг байрлуулна. Хэрвээ энэ нь буцалгавал хийн, давсыг багасгаад, эрдэнэ шишийн жинг үлэмж хэмжээгээр хийнэ. Тагийг нь таглаагаар таглаад 30 минутын турш будаа идээрэй.
Одоо цөцгийтэй тосыг өндөр талуудтай жигд жигнэмэгээр авч, жигд давхаргатай эрдэнэ шишийн полентийг тараана. Бид нойтон гадаргууг халбагаар тарааж, алчуураар хучиж, 1 цаг орчим хөргөх. Цаг хугацааны төгсгөлд жижиг газруудад хувааж болно. Бид ногоон ногоогоо цавчих, бяслагыг бяслаг болгож, үрж чанасан тос бяслаг нэмээд сайтар холино.
Бяслагны массыг дөрвөлжинд хийж, дотроо 2 цул руу нэмнэ. Дараа нь полента, бяслаг тосыг жигд жигнэн дээр тавина. 15 минутын турш 170 ° -ын турш халаадаг зууханд хийнэ. Халуун ногоотой, дээд тал нь ногоонаар цацагддаг.
Мөөгтэй polenta
Орц:
- Cornmeal - 250 гр;
- тос - 50 г;
- ногооны шөл - 750 мл;
- шинэ мөөг - 350 гр;
- буталсан гоймон - 1 халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- сармис - 2 хумс;
- хатаасан мөөг - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- яншуй;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Мөөгтэй polenta хэрхэн хоол хийх вэ? Хүнсний ногоо шөлийг буцлах, давс руу авчирч, дараа нь эрдэнэшишийн гурилын нимгэн гялалзуулж хийнэ. Савыг сайтар хатаагаад, тагийг нь 30 минутын турш хаалттай байлгана. Үрийг нь будааас бид бялуу үүсгэдэг. Тусдаа саванд хатаасан цагаан мөөг дээр буцалсан ус хийнэ, хагас цаг үлдэнэ. Дараа нь дусаах сайн шүүнэ, түүнд бага шөл болон порт нэмнэ. Дараа нь галын дээр аяга тавиад, шингэний хагасыг буцалгаад чанаж өгнө.
Бид полентийг 10 талбайд хувааж, тосыг тослогоор тосолж, зууханд нь шарах царцдас хүртэл шарна. Нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, ceps, сармис шарсан хуурч. Үүний дараа бид мөөг нь үр дүнгийн дусаахыг. Сорьцыг тавган дээр тавган дээр тавин 5 минутын турш гал дээр түрхээд, дараа нь жижиглэсэн яншуйтай шүрших хэрэгтэй. Таваг дээр полент түрхээд мөөгний жанр асгасан.
Ногоон полент
Орц:
- Cornmeal - 250 гр;
- бууцай - 250 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- селери;
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- яншуй, лаврын;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын гаралтай полентийг хэрхэн хоол хийх вэ? Бууцай усыг сайтар зайлж, дараа нь нунтаглана. Celery болон лууван жижиг шоо болгон хуваасан. Чидун жимсний тос сонгино бүхий хайруулын тавган дээр сармис, ногоон, амтлагч болон ногоо нэмнэ. Пэнд ус асгаж, буцалгаад авч, унтаж эрдэнэ шиш гурил унтах, сайтар хольж, чинжүү, давс холино. 20 минутын турш тогооч. Бэлэн полента хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавь. Бид дээд тал нь ногоо, ногоог шарсан талх, сараалжтай бяслагаар цацна.