Махчины хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүнийг маш сайн хослуулан хэрэглэдэг лууван, сонгино дахь marinade-ийн дор төмстэй полкокыг энэ төрлийн загасыг амттай болгодог. Хүнсний ногооны амтлагч нь хүнсний шинж чанарыг өөрчилдөг бөгөөд шүүслэг, гайхалтай түүж бэлтгэсэн целлюлоз.
Pollock нь лууван, сонгинотой marinade-тэй
Хүнсний ногоогоос Аляскийн Аляска мужийг санал болгож буй шаардлагыг хангаж, зууханд, олон төрлийн жороор зууханд хийж болно.
- Хөлдөөсөн гулууз нь гэсгээх бөгөөд зүсмэлүүдээр хутгана.
- Загасанд давс, чинжүү, халуун ногоотой загас, 20-30 минутын дараа гурил, тосонд шарж, газрын тосыг ичгэвтэр болгоно.
- Тусдаа тусад нь сонгино, лууван зөөлөн байлгана. Хэрэв хүсвэл улаан лооль эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.
- Амтлагч амтлагчтай улирал загасаар дүүргэ.
- Загасны жор бэлтгэхийн тулд лууван, сонгино бүхий хэдэн минут суспэнэ.
Лууван, сонгино бүхий эгнээний шөл - жор
Хачирхалтай тендер, амттай, полокаин нь цөцгий болон улаан лоолийн чанасан marinade дор олж авдаг. Та бүхэл бүтэн загас, филетай хоёуланг нь ясгүй, хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Хэрвээ хүсвэл самрын найрлага нь өөр бусад ногоотой эсвэл амттай амтат чинжүүтэйгээ хамт амтлана.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- цөцгий тос - 1 шил;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2 аяга;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 0.5 аяга;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, лаврел.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, гурилаар дүрж, аль аль талдаа тосонд шарсан байна.
- Тусдаа лууван сонгино хуурч.
- Цөцгий, гоймон, ус, давс, чинжүү, лаврын тос нэмнэ.
- Загасанд цутгахдаа 5 минут байлгана.
- Лууван marinade дор pollock нь таг дор 10 минутын дараа, бэлэн байх болно.
Аляскийн сонгино, лууван сонгино
Илэрхийлээгүй амтыг зууханд marinade дор болгосон полкок болгосон болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны найрлага нь буталсан сармис ба лавсан, шинэхэн хатаасан, эсвэл хатаасанд орно. Хэрвээ та улаан хуурай дарснаас хагасыг нь усаар солино гэвэл таваг нь илүү боловсронгуй шинж чанартай байх болно.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- 100 мл ус;
- ургамлын тос - 50 мл;
- сармис - 2 шүд;
- лаврын ягаан - 2 салбар;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, лаврел.
Бэлтгэл ажил
- Шингэн сонгино, луувангаа цавчих, тосоор дамжина.
- Гоймон, ус, амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.
- Сармис, лаврын нухашыг нэг минутанд дулаацуулаарай.
- Ургамлын массыг шинэхэн зүсмэл зүслэгээр ээлжлэн жигдрүүлэх (дээд давхарга нь хүнсний ногоо байх ёстой).
- Шаазантай савыг чанаж, таваг 220 граммаар 30-40 минут тавина.
Лууван, сонгино бүхий цагаан будааг санал болгох - жор
Хэдийгээр та сонгино, луувантай лаконикийн шарсан полок полклокыг нэмсэн ч энэ хоол тусгай амттай тэмдэглэлийг авдаг. Шүүсний хувьд хүнсний ногооны хольцыг зүсмэл улаан лооль эсвэл улаан лоолийн нухаштай хамт нэмж болно. Үйрмэг төмс, чанасан цагаан будаатай ижил төстэй хоолны бүтээлийг үйлчил.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 100 мл;
- гурил - 0.5 аяга;
- давс, чинжүү, загасны амтлагчид.
Бэлтгэл ажил
- Полкок зүсмэлийг улирлын гурилаар дүрж, хоёр талдаа ичих хүртэл шарсан байна.
- Лууван сонгиноыг хуурч загас руу шилжүүлээрэй.
- Тагийг нь хэдэн минутын турш лууван, сонгины таглаад хайруулын тавган дээр тавь.
Pollock нь лууван, сонгинотой цөцгий дэх цөцгийтэй
Маш их тааламжтай амт нь цуутай лууван, сонгино, цөцгийтэй холилдсон нь marinade нь stewed pollock дүүрэн амт. Хоолны онцлог шинж чанар нь хуурай Provencal ургамал, эсвэл хатаасан лаврын холимог, органano, Ганга зэрэг холимогийг нэмэхэд илүү их баяртай болно. Бүтээгдхүүнээс үл хамааран лаврын навчтай анхилуун чинжүү байх болно.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- цөцгий тос - 1 шил;
- ус - 2 аяга;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 0.5 аяга;
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Загасны улирал, гурил, хайруулын тавган дээр нь исгэлэн хүртэл шарсан.
- Сонгино, лууваныг хуурч байгаарай.
- Амт нь цөцгий, ургамал, чинжүү, лаврын, давс нэмнэ.
- Маринад загасыг дүүргэ.
- 10 минутын турш таган дор чимээгүйхэн луужинг сонгино, цөцгийтэй лууванг хийж, цөцгий дээр лууван бэлэн болно.
Аляскийн сонгино, луувантай майонезаас хайлуулсан
Заан майонезаас сонгино, лууван нь шарж pollock, болгосон байна. Та гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр, нэг савыг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд хамгийн дуртай анхилуун амтлагч, амтлагчийг амтлан бэлтгэсэн загасны булан, анхдагч хайруулгүйгээр тос агуулсан саванд байрлуулсан.
Орц:
- полик филан - 700-800 гр;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- майонезаас - 200 гр;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загасны ёроолтой хэсгүүдийг газрын тосоор халаадаггүй саванд хийнэ.
- Сонгиногийн дээд давхарга, дараа нь лууван.
- Майонезаас бүхий л зүйлийг таглаагаар таглуулж, 30 минутын турш чимээгүй гал дээр marinade-ийн дор фотоколийн филетэй хооллоорой.
Аляскийн сонгино, лууван сонгино
Дараа нь жорлонгийн дагуу улаан лоолийн сонгины лууваныг халааж, Полокк нь халуун, хүйтэн аль алиныг нь гаргахад тохиромжтой. Sauce нь ус, шөл, шинэхэн улаан лооль, эсвэл бэлэн жүүсээр шингэлсэн улаан лоолийн оо ашиглана. Энэ нь хүнсний ногооны marinade нилээд жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмэх нь маш амттай юм.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 120 гр;
- ус - 2 аяга;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 120 гр;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- сармис - 1 шүд;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Полклокыг зүсмэлүүдээр хувааж, давс, чинжүү, халуун ногоо, гурилаар дүрж, тосыг аль алин дээр нь шарсан талх юм.
- Загасны сав эсвэл гүн савнаас загасыг шилжүүлээрэй.
- Нь хайруулын тавган дээр шарсан лууван сонгино, Paste, нэмж, хутгах нь хоёр минутын турш дулаацуулж, сайхан чинжүү нэмж, ус асгаж.
- Давс, элсэн чихэр, лаврын тос, чинжүү, сармис зэргийг нэмж амтыг амтлагчаар амтлана.
- Сорьцыг дүүргэж 20 минутын турш таглаад байлгана.
Маринадад санал асуулгыг хэрхэн олон удаа хооллох вэ?
Ердийн лууван, сонгино бүхий олон төрлийн лууван дээр амтгүй полклокыг хэрэглэх шаардлагагүй юм. Жороо технологийн санал болгосноор "Baking" горимд загасны шарсан талбайн шатыг шинэхэн загасны зүсмэлийг хоол хүнсний ногооны хамт саванд хийж, чанаж болгох хүртэл гол горимоор үлээж орхино.
Орц:
- pollock - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- ус - 2 аяга;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 100 гр;
- элсэн чихэр - амсах;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- Загасны халуун ногоо - 1 халбага;
- давс, чинжүү, нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
- Загасны жижиглэсэн, давс, чинжүү, халуун ногоо, нимбэгний шүүсийг гурилаар дүрж, "Baking" -д шарсан талхаар хоёр талд нь цацна.
- Жижиглэсэн ногоо нэмээд ус, зуурмаг, давс, элсэн чихэр, амтлагчаар шингэлнэ.
- Төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлж, 40-50 минутын турш хооллоорой.