Гоймоныг бүх гоймон гэж нэрлээд зөвхөн улаан буудайн тусгай "хатуу" сортоор гаргаж авдаг. Үүний ачаар, хоол хийх үед гоймон нь усгүйжиж, хоол хийж идсэний дараа тэдгээр нь маш олон тооны сайн чанарын гурилан бүтээгдэхүүнд нүүрс ус ихтэй учраас тэдгээр нь ямар ч хор хөнөөлгүй тооны хувьд хамтдаа байдаггүй. Маш амттай Италийн гоймон нь цөцгийн тосоор мөөгийг олж авдаг .
Хурдан, хялбар
Мөөгөнцөртэй мөөгөөр гоймон бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд жорыг гар аргаар ойрхон байгаа мөөг (цагаан, хөх, хус, мөөг) ашиглан өөрчилж болно.
Орц:
- цагаан гонзгой хэмжээтэй чийдэн - 2 ширхэг.
- колонкон - 0.5 кг;
- Зуурмагийг 5 (хавтгай гоймон нимгэн) - 1 багц 400-500 гр;
- тосыг 25% -аас багагүй өөх тосоор ариутгасан - 500 мл;
- Нэмэлт йоджуулсан давс - 1 халбага + 1 tbsp. халбага;
- наранцэцгийн үрийг боловсруулаагүй тос - 1/3 аяга;
- Шинэхэн чинжүү (холимог) газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гоймон нь богино хугацаанд исгэж байгаа тул соус бэлтгэх эхлэлтэй болно. Мөөг нь эрэмбэлэгддэг, Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид гэмтсэн бол цэвэрлэж хаях болно. Бид зөвхөн итгэмжлэгдсэн хүмүүсээс зах зээл дээр мөөг худалдаж авдаг. Хэрэв бид өөрсдийгөө цуглуулбал бид аюулгүй газруудыг сонгоно. Бэлтгэсэн мөөгийг жижиг шоо болгон бууруулж, ижил аргаар shinkuem сонгино, мөөг нь дулаан цөцгий дээр хуурч байна. Нэгдүгээрт, маш их шингэн байх болно, хамгийн дээд тал нь уурших хэрэгтэй. Мөөг бэлтгэх (1 цагийн турш гал тогооны цагаараа давсгүй халбага), цөцгий дээр цутгаж, халаах хүртэл бага дулаанаар уна. Нэн даруй унтраа.
Соусыг бэлэн болгохоос 10 минутын өмнө бид гоймонг бэлтгэхэд зориулж савыг тавина. Давс нэмээд, ус буцалгаж байвал гоймон тавина. 5-7 минутын турш уух хэрэгтэй. Гоймоныг хэт зөөлөн болгож болохгүй, зарим хатуулаг үлдэх хэрэгтэй. Бид үүнийг жорлонд буцааж хаяхад - бид зуурмагийг нь зайлж болохгүй, суманд цутгадаг саванд хийнэ. Бид цагаан дарс, цэвэр ногоотой шилээр үйлчилдэг.
Тахианы мах, мөөгтэй пастир
Хэрэв та илүү сэтгэл хангалуун сонголт хийхийг хүсч байвал таны сонголт дахин гоймон, өтгөн амтлагчтай мөөгтэй тахианы амтыг бүрэн төгс хослуулж, хүнд хэцүү өдрийн дараа маш их өлссөн хүнийг тэжээх боломжтой болно.
Орц:
- Залуу тахианы бут (boneless) - 2 ширхэг.
- автономит (аж үйлдвэрийн аргаар өссөн) - 0.3 кг;
- тос 18% -аас багагүй өөх тос - 1 шил;
- гүехэн (гүехэн) - 1 хөлтэй;
- тос - 50 г;
- давс - амтлах;
- боодол (түүхий бүтээгдэхүүний жин дээр тулгуурлан), саван дээрх жор дээр 300 гр болгосон;
- яншуй - 1 жижиг багц;
- Шинэхэн чинжүү (хар эсвэл холимог) газар - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан буттай өтгөрүүлсэн соустай шөлтэй пасти нь махыг залуу тахианы махаар хийсэн бол тендерийг буцаана. Тиймээс жижиг булан сонгох хэрэгтэй. Бид хагасыг нь огтолж аваад хагас хайрцагны хайрцагт хуваасан. Газрын тосгүй халаасан хайруулын тавган дээр шүүсийг урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэсгүүдийг байлгана.
Эцэст нь зөвлөгөө - мөөгөөр өтгөн амтлагчтай гоймон нь сайн. Хоёр дахь өдөр энэ хоол хэн нэгэнд урам зориг өгөхгүй байх магадлалтай тул ирээдүйд хэрэглэж болохгүй.